豆腐煎肉餅
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4 ~' J' [ |) l0 U( H【材 料】
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. P& _* g% W& ]膳魔師達人原味平底鍋 1只
) M0 i) @, r0 D+ D' B# S* v1 T; c公仔箱論壇豬絞肉 350公克 ( t1 ~5 n5 Y) i7 f, y! G
板豆腐 300公克 www.tvboxnow.com1 m) b8 T8 `( d$ e+ X
蔥花 20公克
& u7 N4 x) G9 ]7 t, w# D# W薑末 5公克 . g7 B" q; s1 q
雞蛋 1顆
# \ r: w5 x7 T3 u y8 Q$ Z沙拉油 1大匙 . H4 K* q. C, G- V6 v' z4 n! H! j. O
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【調 味 料】
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$ p" L! x/ s" W0 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
) B7 \& w( q5 b# T& c6 `5 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞精粉 1茶匙 $ {: k2 _1 w& B/ K; a% _8 }' C
細砂糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( {& P" v1 ]. G; P* P( p$ K
白胡椒粉 1茶匙 ' T9 y9 `0 Y% Z; Y
太白粉 2大匙 www.tvboxnow.com& H7 L+ |. Z* O; a f
香油 1大匙
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【做 法】
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1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。
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% @3 g/ i6 l8 C) l" w& Q2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
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3 _$ F6 S1 z' Y3 \. V$ z3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 公仔箱論壇- h; A7 q( S: @
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4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 公仔箱論壇$ i2 B' b* t% U+ t. o, l+ b
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5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。
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發表於 2012-9-5 01:34 PM
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