豆腐煎肉餅
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【材 料】
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膳魔師達人原味平底鍋 1只 公仔箱論壇2 j/ w% L( j3 u
豬絞肉 350公克
# m: |1 @6 X5 n5 B5 E: p板豆腐 300公克 www.tvboxnow.com" K2 m( J: A" V4 ?- C# M3 c$ X
蔥花 20公克 www.tvboxnow.com+ Y5 \/ P6 o- ]! u; J! R
薑末 5公克
+ L6 A7 Y8 Y+ utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 ( B/ \) d1 ~2 t" f0 ^- U: q1 r, T
沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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, T/ Z1 }/ }1 i鹽 1茶匙 www.tvboxnow.com2 `& _2 @; S! j( X! l" w% `; }
雞精粉 1茶匙
& c u8 N3 `" e2 z4 Z公仔箱論壇細砂糖 1茶匙 www.tvboxnow.com+ ~# @6 |4 y0 {$ q: z4 }
白胡椒粉 1茶匙 www.tvboxnow.com+ d7 q* y |6 @6 h
太白粉 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' w6 K( Q: J9 A, j# F2 g
香油 1大匙 + z# ?: k; B4 r) r/ _; C5 R
, Z. }1 W" O( p5 ewww.tvboxnow.com【做 法】
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1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。 3 i# U: V9 n2 l) M5 x& m8 E4 E
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2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
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, g+ ?/ `' k7 Z* Etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 公仔箱論壇4 S- M' O' ~7 t6 l P$ X B
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2 a- _: A& t: z, `- p k8 I4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
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+ T% Z4 P% ]' O公仔箱論壇5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。
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發表於 2012-9-5 01:34 PM
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