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材料:9 V8 k4 q$ T/ a, O' @: I3 C2 S) d+ p
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' C, h* r0 n
+ ~& A3 i9 D: D0 u5 I$ q$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末
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( y7 X: o6 P% W" ^' Q( _6 S公仔箱論壇 蒜末www.tvboxnow.com0 p: R# s4 U8 M$ Q
9 D% ?- ? {# \4 P, ytvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 J- c, a5 `& V
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- F* m& ~1 s0 b4 f3 Awww.tvboxnow.com調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! j' S- i4 n' r+ c* Q
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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$ x M1 u0 w B" Z3 E 分別搗碎備用。- Q1 }. s2 j/ L+ D' t
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb; r! `: W% Z" f/ Y: U6 Y
' Z6 @' d6 i0 e6 A$ K# mtvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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1 }6 X2 Q4 X s1 i* m! U b& @$ s公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb" m! X5 [6 K& q( y9 {
. b6 g$ m6 j0 C! m$ ^: d& \www.tvboxnow.com5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。公仔箱論壇8 W( B2 M2 J+ ?8 s5 O, d0 I. r
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉) O4 H2 l; r& Y1 s' z i9 n
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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4 V, f' C$ H" u" M! P& p1 N t+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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) Z+ o$ P1 X1 c6 `. A/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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