" p! A8 t1 f, F7 R) e& O8 R7 V公仔箱論壇材料:
: t% A: L- S* O! Z0 X" ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇# d. p0 W8 W0 Y5 A" F, k& W
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蔥末
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蒜末$ ]$ k0 e9 {; B0 e$ h
, K0 D1 [8 |0 B, c* V0 c3 I. ?( }www.tvboxnow.com 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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0 H: |: \8 {5 I8 x9 f( Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許公仔箱論壇0 u! a0 c. v; ~, x
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* j- e0 I! y# i, E
) z; O* d0 d; z; a9 ?# fwww.tvboxnow.com1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
& i" T. z8 }4 Z' \5 W( T9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' s' l ^( R" V+ k
分別搗碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z% F( U$ K1 L' t% W# x4 c8 K
4 r* t" F, A5 e2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- d2 p. a5 o% ~. @2 K/ t5 a
1 S% _9 j) Y$ G: Q公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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6 S* S1 E7 g: G0 o4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻" H- p) U# F6 G8 j7 v9 I
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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+ |9 e! m% b! u1 R; @5 G/ Zwww.tvboxnow.com這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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# R; S0 f q, Z J. j" \一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色6 g, R. Z* z6 U6 x3 L9 U; G
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)公仔箱論壇7 N4 [7 c/ ]) f0 E
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f$ x. S \: u6 m, D) \. @8 e小叮嚀:1 ?* o4 U U P# [- f" C
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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3 w% j n$ i: N) m5 F* L公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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