; j- k) {" ^8 O3 J+ b2 dtvb now,tvbnow,bttvb材料:
* J- r1 c! e0 s" X公仔箱論壇雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 ); ?. k) i% j' S3 j6 X. @* W
0 E8 Q, w6 p6 q8 S蔥末
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蒜末
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& O1 E! } Y! B* v# T% K! _ 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )# t; [4 @5 {- d! b' Z3 n
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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, o% s4 I7 ]# g6 m6 K做法:
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% S, ]3 C6 O( x/ G3 t公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開www.tvboxnow.com. E# R* i; `$ v
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分別搗碎備用。( @3 g2 Y% O) d* ~/ W) h
. ~2 v' H0 N! s. H- M5 w2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb( C o7 j$ K }# l9 @% x0 J3 {
+ ]$ u$ o& e0 U& @7 j5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
5 s0 O; T# e6 N) G7 M% w- ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 M& B+ K/ i) X/ U/ q4 @) @
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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8 x9 [; y0 c, Z) r! Z7 a& ^9 ?www.tvboxnow.com一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' I+ q- R( ]: j8 Y
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)" L2 i/ l' J+ o8 O& l* f
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小叮嚀:公仔箱論壇/ b8 h8 s- ^( @
( h0 h$ G: T9 k. W' Q4 w) G0 H鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! q. u8 O7 [. t* j( A
4 X$ _+ e4 l$ J/ d4 Q1 x公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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