配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 ' b3 o, ?. V0 J" `: a1 ?) m
·特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美 ! V# D+ v) e1 q. W( ~
·操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。tvb now,tvbnow,bttvb5 |* w' L1 P& C4 t# n( c4 m
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發表於 2007-12-13 12:59 AM
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