材料 紅心地瓜2條 www.tvboxnow.com* r% Y" U' v/ S( G) m: J
地瓜粉1又1/2杯
" V7 o G4 N7 K2 m6 V3 x+ e: Z! F; m4 i砂糖5大匙 $ Z5 i+ R' e5 E7 p
糯米粉1杯7 S: g8 T5 y3 C
沙拉油適量 www.tvboxnow.com' K! d, q: D1 X' _
冷水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- d8 H: @( B$ V9 ]
絞肉4兩 公仔箱論壇4 O9 q, F, f$ g
香菇丁半杯
0 F# [, ~& ]1 h8 p6 B* M0 z# n. `熟竹筍丁1又1/2杯
+ e9 J. ]3 b, v. q公仔箱論壇油蔥酥3大匙
3 ^, `+ F5 [$ g: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
+ A* w6 Z6 O3 \& Y( l粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; }# i! ?& Z8 e. `' _! i* G7 o
粽繩1串 9 B3 ]! `- D8 L& A) ~
調味料 蠔油3大匙
$ L: ^- I3 }: ^5 L9 z2 k! a# A! vwww.tvboxnow.com糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y T& t$ S# P$ V
白胡椒粉1小匙
' ^, ^ N' B: pwww.tvboxnow.com玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb( q4 R; C u c+ _/ {2 E
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
3 M3 E7 ~0 b+ _& }作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
' N9 q7 I' G) ?; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( T1 _; ?# V" @0 n
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 2 n3 g9 d% n; H
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
0 `6 N6 @/ B/ i, S, A! g% @) U1 Z作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
( t2 E% c- E9 l% ?4 g+ Y% @www.tvboxnow.com備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 www.tvboxnow.com1 a; R! W; A( U3 ^
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
m" Z1 r+ ^2 F, N* g& `＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
& e3 U# v5 L" M a. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
2 ~# G# {, y6 j! d) k/ |( u＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 1 F3 ?6 o" C1 j8 l( o( ?
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 