材料 紅心地瓜2條 tvb now,tvbnow,bttvb2 t _. e9 f5 V6 p" V
地瓜粉1又1/2杯
! C- I( `* d! q5 \$ Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙
. m3 q, Y. \! j0 |+ L( Ztvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯公仔箱論壇' b2 W B+ A4 r' J
沙拉油適量
2 q7 X5 u) {3 \4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量4 V3 I0 S3 J7 ]. G& u( q
絞肉4兩 % v! \% D& z! M0 i
香菇丁半杯
$ Q6 s* m9 T, @+ D# H0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯
& c: z- I$ o% N$ M0 S8 p; ~油蔥酥3大匙
# ^# ^- ~* |& A5 P沙拉油適量
6 k& k2 B# T4 ~# l粽葉16～18片
6 \/ n2 K8 P# v! @3 E粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& s9 D. c7 `4 b
調味料 蠔油3大匙
: k6 O, {& e w+ t1 N ?: @7 \" w公仔箱論壇糖1大匙
, Z+ U$ j. D' j5 r* r+ Mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
, M, Z) n" Z' B+ C# d( r4 C公仔箱論壇玉米粉水1杯
! Y1 h' ^, |1 R, J5 M: L5 P3 U$ k: u0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' c2 e4 { a; |$ Z, ]2 H8 y
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。, s& o# p- ^7 z# H
, U* f8 n5 R a; r5 d+ `7 swww.tvboxnow.com作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
1 i* I8 x) @2 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
+ Z& C5 C2 G) [+ \% y* k2 P作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇- Y) }, T- ?7 q, M; B* S0 L% r7 b
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e Z4 G4 J8 ]! f' a
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 $ X8 L% ^& {. a4 Q2 r
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 z( g7 t2 L3 r2 {; h7 U
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
z0 O+ d: G1 {! L, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 www.tvboxnow.com7 J0 b7 q H0 Q. [6 E$ f
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 