材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇* C) f: P& e- j) x$ U: u! c6 |, C! Z
地瓜粉1又1/2杯3 x' f+ T& S3 `3 j7 h u9 B. v
砂糖5大匙 www.tvboxnow.com( s6 Y/ Z$ ]4 Z0 d) t
糯米粉1杯公仔箱論壇& A( v7 j9 o# S4 O
沙拉油適量 ! o+ ~6 O% k2 {( `: r
冷水適量
/ |5 z7 `- b4 ^. Q: rtvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
: s2 o: f0 A% J+ A* zwww.tvboxnow.com香菇丁半杯www.tvboxnow.com) x5 Q( z# [' P4 a
熟竹筍丁1又1/2杯
& L7 |: K7 ~; L* n/ Q9 w3 i5 ?tvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙
! w4 _! V M' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
, T1 @& m/ A+ d J粽葉16～18片
; z9 F' G+ u) I" [" s+ ~* H! d粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e, Q- I; b" x; H' T. ]: K
調味料 蠔油3大匙 4 u/ G# E' @9 R5 W I
糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 g5 Z6 c6 `, q, V7 Q
白胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ r# j' J/ A2 G* Y
玉米粉水1杯 www.tvboxnow.com2 ?: n S% q6 T' o5 K3 ]4 D
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 www.tvboxnow.com* Z! y8 ] f% q3 o0 _6 V
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。4 I5 E+ Y+ n) I$ R. H1 v
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇8 ~( [# \8 Z( Z, f
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 www.tvboxnow.com8 O6 r3 G+ x! c6 f& u
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇) r4 G. L0 [' q) a
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
; Y- ~, D# M- L6 J: V6 \( [公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
: Y3 s9 r7 H. K) Owww.tvboxnow.com＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。www.tvboxnow.com- r/ d( d; r) B1 m" @
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 , u& |2 u. Z3 H2 o( _! g
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb, P6 z7 s$ m# j4 F! }2 |/ o
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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