材料 紅心地瓜2條 tvb now,tvbnow,bttvb) k8 ]: G' t+ b4 G k/ j; U
地瓜粉1又1/2杯www.tvboxnow.com F; x2 @4 m8 t$ `
砂糖5大匙 & b9 ~ T: T+ p5 F# f+ N
糯米粉1杯# f! ?2 U& b* ^; F
沙拉油適量
+ v# I+ [: A3 v {/ G5 E1 p公仔箱論壇冷水適量www.tvboxnow.com4 ^+ P4 E& D1 G- a* }* g# D
絞肉4兩
1 H9 W8 F/ _7 X" l: F& e+ X公仔箱論壇香菇丁半杯
. N) e4 `0 c% x/ I) F) |熟竹筍丁1又1/2杯
' f* u y( t1 Q' [5 ^: A* C0 d公仔箱論壇油蔥酥3大匙
( B$ r- p4 K$ W: R: y: _. g4 o( p沙拉油適量
$ ]( r5 y E. r; W/ ?" N* W3 _www.tvboxnow.com粽葉16～18片
4 f+ t x. L; L/ O: D4 @% w+ K) O( D" mwww.tvboxnow.com粽繩1串 公仔箱論壇/ J, f) d" o8 Z* n6 _" ^$ v
調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇- }( T5 s3 n M
糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, n- a! f: o5 x3 ^) ^* j
白胡椒粉1小匙
; c, w" K6 V$ r1 d2 utvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯
8 Z6 w3 Z7 h6 a$ b# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 3 K! ^0 z: ^; y# a+ Q
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。www.tvboxnow.com+ i7 p/ M+ Q( Y( W% f* h: W
# g/ f0 E, H$ L3 J( s! a& n+ o作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 www.tvboxnow.com3 H- P ~. Q h5 c' G z
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 \# W# ^' @2 Q
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
( A2 I$ d! H- s# G/ ^+ ?% ^7 gtvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇 ]. i+ F& Q2 d% p& K1 q
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
# j% z# t- j A* R& N5 \tvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb: k2 E x* d7 O$ N0 i
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
5 l1 ?7 Z- L+ M; e" O. v8 b9 Hwww.tvboxnow.com＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
- `% d5 |9 O! S u: Y7 h% W公仔箱論壇＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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