【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; K# S8 `- o8 g2 e
1.消化餅乾 120公克 www.tvboxnow.com; Y2 c3 n0 H. d0 m: Q5 M( Z
熔化奶油 50公克 公仔箱論壇6 k6 e1 v. z2 \' l6 }
糖粉 25公克 www.tvboxnow.com; \( [4 F( @) D
2.奶油乳酪 400公克
, w3 h& b1 [9 a; T$ i公仔箱論壇3.細砂糖 120公克 公仔箱論壇, Y+ u- Q& i% d! t; U9 P6 j9 L6 c
4.蛋黃 4個
9 Z9 Y+ T1 h; s3 v I' s5.吉利丁片 5片 : }0 V' r" ]+ U( t2 ~/ [% S
6.動物性鮮奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W- p6 c1 M' Q% J9 d" b- ?' C" |
7.櫻桃餡 250公克
4 x) y& ?5 v3 L% x1 T8 u8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量
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$ C }% L! K- T, n【做 法】
- |; N) ~: R: W0 P' fwww.tvboxnow.com1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q; D( {1 D7 D, j& [
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ i* \8 e* J
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 * ?* i; i3 W) g. b! Q4 [
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
+ I( r' l/ R V% ^- stvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
. \% \$ a& s1 s& v9 ^6 }. M6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a% L: W: _0 K$ B# }7 \3 a
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
% A% X1 J) }7 E. T/ F4 X公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
8 ^* n- j. l# T* X6 Jwww.tvboxnow.com
/ {& N# w9 x* ]' I, l公仔箱論壇【備 註】
* n% y4 f3 r- P2 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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