【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb* j" `1 ^. R q+ N
1.消化餅乾 120公克
! n/ F" v9 e0 F; m% awww.tvboxnow.com 熔化奶油 50公克
7 b2 P. w: N# }: T, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F0 P- |( H' w. I! J
2.奶油乳酪 400公克 www.tvboxnow.com$ S) h- X% \# T e" m; N* I/ z
3.細砂糖 120公克
( A& d/ A1 r8 W7 J9 `- [4.蛋黃 4個
4 g" E: t, t$ o; y& f5.吉利丁片 5片
& Y$ h! E% y$ r# C公仔箱論壇6.動物性鮮奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; _6 N2 M# h. W# g
7.櫻桃餡 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: a( S2 D; a6 o, I
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( D1 ` N2 p+ L3 Z8 Z; y* i
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【做 法】 www.tvboxnow.com! g$ Y g( U. w' h
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 www.tvboxnow.com* x) V( j, @( U6 I% L7 F
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
7 y4 b, o, z- D+ z) }6 Z# j3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 : O h6 y6 i3 p. U m! k: m
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
2 z1 H( b' x; Q0 Z, l4 \* P' R- jtvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
* }. K1 Y& o4 o0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
2 R" z9 R3 ~9 b i+ j! vtvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
1 L5 e$ [1 Q y) H$ j* [www.tvboxnow.com8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 S* I7 }7 K3 [
% {- U% } |! Q: \/ z【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N2 g! Z4 ^2 Q- a b6 B
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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