【材 料】 $ u: y' \$ X# t3 V
1.消化餅乾 120公克
. D9 ?, }# N6 n( ttvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克
" w# ]; X. q' b" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克
8 h; M! Z$ B9 |, J; E2.奶油乳酪 400公克
3 @1 T" u% h0 s5 Q' f; ^ d; Rtvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 M& q/ x6 H. w( R) S4 L
4.蛋黃 4個
9 d8 f( s# g8 |# l4 I* T( s6 r" i! `公仔箱論壇5.吉利丁片 5片 8 G1 w% k/ U8 \6 v* \* G" d, M) {
6.動物性鮮奶油 200公克
1 T. ~1 z2 |2 O U0 B; a' b. ttvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb! m9 E9 H# ~; A, F' O
鮮奶油 適量 * ^( Q1 e5 m/ ^( M& |
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【做 法】
' X# b3 t4 f% P# M0 E公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 % Q/ J/ y* t. J- @( A! {
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 2 ~3 v9 W; _1 V* R1 B6 w
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- L! r3 m( n: G' M' a
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 ) D. Y- N$ r# `+ |* L6 f
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 www.tvboxnow.com. B( o/ b4 ~6 g4 s
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
8 _3 V: v4 `! r) b! G$ lwww.tvboxnow.com7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb% P7 S& J4 H. m3 s' W8 {
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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& v9 z$ Z! \7 qwww.tvboxnow.com【備 註】 www.tvboxnow.com; P* E/ ]2 F" k$ O2 U' A2 R
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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