【材 料】 www.tvboxnow.com/ C( l: w. n7 Z
1.低筋麵粉 140公克 www.tvboxnow.com9 f" J! k- A* J ~0 f2 S
泡打粉 3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ v" s6 K; [6 R- p2 O6 C! M
2.香吉士果汁 80公克
% m4 J. @0 N- _8 r+ a4 L公仔箱論壇 沙拉油 80公克
/ Z7 [* b3 I2 t+ Q- M 細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ c3 v Q1 b) h" t3 n
鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( |: V5 z$ @' [ X/ ]
蛋黃 140公克
3 D! f* _0 g" ^$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克 tvb now,tvbnow,bttvb: \( H) S' C( |
檸檬汁 少許 www.tvboxnow.com, P1 X) F' i" z' ?: p6 \
細砂糖 140公克 www.tvboxnow.com, J) d& Q! i* F8 j) o. z
4.打發鮮奶油 適量
0 `# |2 B$ K# V( }7 q6 W公仔箱論壇5.鮮奶油 適量
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; l3 x: X" }2 b; {, W; ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( S- Q {( x( z/ F$ K
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* g+ f5 f$ U0 [+ j. c, I4 \
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
; d4 ]' q, o+ xwww.tvboxnow.com3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
- A% ~6 q. h; e5 E公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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* w) A# c- f4 C+ W6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 公仔箱論壇7 j" B: n, c7 k9 \- H7 E1 t
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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