【材 料】 www.tvboxnow.com6 ^2 c+ ^: l8 T B0 u# u
1.低筋麵粉 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb( j9 g" t* g6 j& h( q
泡打粉 3/4小匙 . K2 Z6 O* m$ F0 J
2.香吉士果汁 80公克
8 F+ ]- v2 y3 P4 n/ ~2 C 沙拉油 80公克
5 I' c8 O! r E) {3 m( [. b' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克
5 H5 A: H* ^% X) Y, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2小匙 公仔箱論壇8 m( u, j6 b! Y) ]
蛋黃 140公克
" p' p C4 q! c5 L! P0 t0 y3.蛋白 270公克
4 r# I5 y: L- z; ^+ O# dwww.tvboxnow.com 檸檬汁 少許 www.tvboxnow.com. B; h" M" X. i0 A/ W/ f
細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; c& `! a5 Y' o. S
4.打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇0 e, b9 n Q& u
5.鮮奶油 適量 9 J2 Y. a3 ^5 X
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【做 法】
+ U# `7 d: i; H5 ]www.tvboxnow.com1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 www.tvboxnow.com; J' V8 |! V H" C: X
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
/ [3 l# B/ f6 i( }" Lwww.tvboxnow.com3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 公仔箱論壇2 h( a9 ^9 p. Z F7 f' G; y" T
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 www.tvboxnow.com' U `- `, z. W/ ]7 l6 P- Q( F
2 H9 A3 r5 o: s! h+ V7 o: j【備 註】
, b9 s$ r; ]. K公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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