【材 料】
: B! [) Z. O7 u0 Q/ G公仔箱論壇1.低筋麵粉 140公克
7 m- E+ p" ` G2 {$ I 泡打粉 3/4小匙
9 j% x5 b5 Q& y4 e+ E4 E2 Ewww.tvboxnow.com2.香吉士果汁 80公克
$ [, m. w8 t9 }% v7 S0 f4 q 沙拉油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) z! O! v/ q" l
細砂糖 50公克
, l* m9 M$ s- X* b2 q7 H( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2小匙
% a; }0 {6 m. \% _9 bwww.tvboxnow.com 蛋黃 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb, u+ j! N5 w3 F$ F
3.蛋白 270公克 ) O3 Q+ Y$ f4 ?
檸檬汁 少許
& J( B. H/ m/ j3 `7 o% b9 f; l7 ` 細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S- W- b [. k, W J
4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 `/ `0 ?; K
5.鮮奶油 適量 ' M/ B9 D9 W+ f6 f3 ~) l
; x, C( ?6 c, W! ~$ m! T1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 R) y" E( a4 m; X& U1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 _5 c. ]5 m' N
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 3 b$ c a- N% }1 } A* h: b2 A
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
2 D) y: V* T0 w u. L, p7 k公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 8 r" {2 m8 a/ Z; W* T- n+ n
; ~ ?/ E( D# V7 J
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# i0 N* G3 ~2 K1 P/ H
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
| 