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原料：
) k( @& D- } A+ e! ^' _* m0 }6 ?- s 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。tvb now,tvbnow,bttvb9 E1 p2 `- v+ I6 l) i9 f! H
做法：
0 }9 p, s8 V- \+ n- Q2 G( v5 P; }www.tvboxnow.com 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。* [' }. X5 J5 a: d7 G
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇' ]9 {' j8 p% j) G% B2 a
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;公仔箱論壇& J* A& @0 v- S% W8 h L* P0 V+ ~
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \# ^; e* H5 e1 k1 \! E) Z1 _
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PS:
+ y' q1 |6 {) M- X4 ` Y* X, C- w) H 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
% b9 I, M5 J1 ?7 K2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。www.tvboxnow.com+ L4 \# @. [1 c- [% }) i" m
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
1 }* L" m# u7 Q4 ~7 etvb now,tvbnow,bttvb 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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