所需材料：
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9 C+ H+ H( I' `! O0 X公仔箱論壇豬腩排 ... 900公克 www.tvboxnow.com) H+ B! g5 o0 W, N2 U! Z
蝦仁 ... 600公克 www.tvboxnow.com- ?4 [% R1 g! ?- s( q. m
吐司屑 ... 110公克 www.tvboxnow.com# B9 p: }+ C1 E+ k1 s7 t
蔬菜雕花 ... 盤飾 0 Y' ^# E+ h2 a0 `6 L( P% g
高麗菜絲 ... 盤飾
9 S! f. Z( L. P B* k# C巴西利 ... 盤飾 : D9 u* A& b }5 R h* @! X
油 ... 5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D" d4 A3 Y" J
A 料
2 b4 V" ~# D2 e P4 a6 P3 N" Kwww.tvboxnow.com鹽 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D9 v$ V8 T8 ?# Y
味精 ... 1/5小匙
4 M) O* }2 b9 A n) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 少許
# Y0 b" M; x! H! i% H; Q& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 少許
8 Z- x- h; y2 E+ M. V公仔箱論壇澄麵 ... 3大匙9 W; @ L8 y2 f& M6 ?) B" t( ?3 ], g
切碎白膘 ... 75公克
, d; I# t9 ]8 L6 F" B& L# Bwww.tvboxnow.com
v0 r+ g2 `4 A& X/ F8 {4 L7 mtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
2 R" h6 S# _( e% J/ x2 u公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
' B; Y5 U7 V0 j5 l( e. D6 g0 U5 l- gwww.tvboxnow.com自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
% i( `! J/ l$ p. w T4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。. M1 }& P, P) z$ W
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備註：' @: A7 a$ B; h5 J6 c
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。www.tvboxnow.com8 u; s4 i: `0 | O8 k
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。公仔箱論壇* F( N! M' P( v: m: s+ {1 n
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
6 Z' V8 Y1 Q) p6 z; C/ g# f' H, J9 D公仔箱論壇4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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