材料:www.tvboxnow.com: Q5 H# H) p' G" k% t* z; d) _
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）
4 }7 ` @; ?( U+ [, p( Ntvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份tvb now,tvbnow,bttvb3 @) E: k. _2 ]1 J1 L: F* ~! k0 Y: C
薑未 - 1大匙
Z" |- Q( [' S: |3 ^" q7 e蒜茸 - 1大匙, ?4 T" }0 L, A6 o
乾蔥未 - 1大匙
! W' m# }" d8 f. M4 R紅辣椒 - 1條切粒tvb now,tvbnow,bttvb0 ~ G0 H+ p4 W" ~- U
沙茶醬 - 1大匙
: E- B- R" }% O" _7 k. Gwww.tvboxnow.com調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
& D! l; M$ g% g' {% Q; A. |7 w烹調:tvb now,tvbnow,bttvb; h6 W* Q" ~: t6 ]+ b! P9 X
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& M) \5 W& Y. V* Q" z: o
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
/ F; ]9 ]" t% e9 ?www.tvboxnow.com取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb! o# }& C& t+ {6 b. O& f# F5 U
加入粉絲、芡汁，攪勻。
+ j3 t5 ~+ d h# r9 N. Bwww.tvboxnow.com加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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