最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
+ p( ^, b- u6 g- ~$ P: `+ m% i成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:www.tvboxnow.com) e1 G2 p4 y1 B5 U
先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)( J) v4 W/ h; S
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.公仔箱論壇+ j+ E H! ^7 b B: ^+ B! ^9 l- x
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6 {% C! {; V% |% `( i6 L4 \2 n1 x公仔箱論壇下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.公仔箱論壇2 X2 N. u$ G4 \$ T+ c, X/ l
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若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.tvb now,tvbnow,bttvb* x& Q. A- ]0 i* e% J+ ?: `* F
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" M3 ]8 L: i; I3 B( b0 \( ?tvb now,tvbnow,bttvb配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
3 f/ P4 l6 ^) @: j; A) @0 ]1 Otvb now,tvbnow,bttvb 2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.
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: B# m) S; \, o; Y6 t: ]; K汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.
4 K; y1 P* x2 M. v, P5 [- [' r 公仔箱論壇" [, i0 d( R/ g0 @6 z, k7 T0 A
3 r" E7 ]/ B# Htvb now,tvbnow,bttvb1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.
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三文魚頭煎好要放架2min.公仔箱論壇6 J' L* y0 c7 l/ x
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大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.
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$ R. R( ^" D) i# W% t! K! Lwww.tvboxnow.com好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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