材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)tvb now,tvbnow,bttvb! v8 ]9 [( ?$ ?
雞蛋 6個tvb now,tvbnow,bttvb+ s; l/ M0 j) Y. @/ m1 g
糖 200gtvb now,tvbnow,bttvb: \/ ]4 H8 ~: J7 W4 H& v5 ]7 k
低筋麵粉 200g (過篩)
% I' F& O( r( T5 y5 E/ V公仔箱論壇可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
) G! X# A( X! X+ i% V5 ^) X公仔箱論壇酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f w1 p& D, \% D! M
櫻桃果醬 3-4大匙
[/ D3 A* w n5 B櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙. @0 z( b; U, q; f
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ T% o7 |4 X2 I, @
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
2 `8 K0 u/ K! O* q; l公仔箱論壇1匙 糖
' q4 t! F, }2 @- W- {香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)公仔箱論壇0 W" I j1 f5 p5 k: o5 {, E
250g 可可含量75%的巧克力片 ) { J) O# L/ {1 L) d
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做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
, L4 H2 x: \3 z4 @; c# l1 R+ l( J) l4 ?tvb now,tvbnow,bttvb 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
& O7 |+ s0 ^0 _ 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。3 T1 J+ K$ u4 L& g5 e: G; b% m
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
4 v2 V" h' H1 V# Y5 L9 }% \ 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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