上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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/ O$ @, a! h% }5 n* ^, ]0 U# C招牌脆條 鹹香惹味
' k7 F) j+ }+ Z* G$ F7 e( l' E位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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% M! B; z# n) x/ P, l+ p9 ~- r' qtvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
" C0 U: D9 x% f/ V+ g2 g公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
; p7 I8 N) W9 B T9 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 y) @. Q# ]/ @) [+ m# K
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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7 ]9 ~- k8 q/ k) k# t5 Z" u. e公仔箱論壇地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb5 y6 x% D. v/ c: z* ~5 e
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烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% [- y; K D
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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8 j- x! f m: q/ ^■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
d% f0 |) n+ j: h. R, C公仔箱論壇Madame Cheng $35: X4 f. {& v7 r4 m
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
8 r4 }$ [: h5 K% V; U+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18# _/ `7 P4 O1 F5 W( K3 D8 i4 g/ M
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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3 q: Z' C5 S2 U+ p8 M) i7 E! {公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb. a( i' K: O. K3 ~8 ?+ `7 T3 y
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb. c7 b0 Z) d7 U8 j- ]( g3 v/ v% H
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb8 b: M2 }; K8 [( N/ n
h: L Z( ?" ^4 A) D■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇, ^# l( }. ^8 G3 o1 }
# L2 j( j' T8 l: m" ]/ {7 {tvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。www.tvboxnow.com, ]# a0 |) L: N$ q& U, f) |( f
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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