上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味' }6 \. U7 [0 }0 P% s3 h
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。! `5 P* j0 I6 ~
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用料天然 鬆軟獨特
8 A. `& Z$ ?" ^0 Ttvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 |1 J$ d! e( s( w/ f% p" g# m
# q# g5 @2 W& P' r0 N l; K, Y& |tvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 www.tvboxnow.com7 b% Q1 ?# f2 u- |2 h
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地址：上環普慶坊
$ T5 p @2 `9 I- z2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `( W6 K! P9 A2 `公仔箱論壇烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ f1 i5 C) g0 O$ U, V
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 L. C+ s; M2 ]+ S. \
( H1 t$ s' {7 ~) l4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
0 v* I+ s- J9 R, ^# K公仔箱論壇Madame Cheng $35' t' j+ T! Z) t% h& w2 d
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb% U+ v, p- {0 M$ [& q
每日精選 $18
. k, z0 z4 p4 W+ i4 {8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb: }7 A0 ]( K" l# K& z
Danish Petit $18公仔箱論壇& s% [5 O* l, J5 d( m
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb- O% E+ k1 H( `7 y0 t
紅酒西梅果醬包 $20
6 p9 `, v; K- g6 z* E公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [, a8 O& `5 p0 A
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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3 T7 ~6 U+ Y) }3 Z: Awww.tvboxnow.com■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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e( G: r+ ~) vwww.tvboxnow.comJambon Yunnan $50www.tvboxnow.com& }% G6 t; U l8 |, ]8 v: L+ f" B
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇6 q7 {$ ~8 K' k$ a) `1 h
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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