上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
, S+ i2 C" k! e位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。- A2 m: T8 K& T" ]' j) x+ h/ d
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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) t( o6 e* M8 R" V2 q$ r; P( P2 v用料天然 鬆軟獨特
: R8 o/ d; Z& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ _3 x/ f8 e1 d% f, T4 b/ z
) ?9 d. x# }5 v. i1 U5 m( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇, |3 `; N; B) m r4 t
# p) Y. c4 r( D6 k地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 V. l+ X+ _8 X
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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3 s: B5 Q# d/ h3 Ywww.tvboxnow.com■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
7 R& M. a7 q8 p4 B4 Y公仔箱論壇Madame Cheng $35
; Q6 z( H+ _4 @0 G% S2 j7 [www.tvboxnow.com以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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1 c# j3 y6 g* A/ w3 i+ t7 H公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
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切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。3 G0 p% R: f4 l `" }: v* _- t
! O$ H0 P' j" j* L( Q& D+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇9 @- S. w7 U, V) M- n/ F; q
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50+ e4 M6 D8 t. O) V" v& R2 {
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
6 l7 s5 s6 E2 K& w$ b# |( f& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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