上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
5 h" F8 @5 T$ F) V4 e2 [ qtvb now,tvbnow,bttvb/ |5 L _; |& }6 g
招牌脆條 鹹香惹味
/ O. l2 s% t. J( m位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
' y/ w& A! w$ ?公仔箱論壇
3 _- q! `6 K, Z! a' a( d7 g9 O大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。# f; K; G% G$ }, |
tvb now,tvbnow,bttvb5 _# H4 |$ o, v! g
用料天然 鬆軟獨特www.tvboxnow.com k! `, n$ ~+ y9 C+ Z
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。* F& G2 [" h( q7 ^- T
& U' v, R1 z* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇( B( i9 c# c0 O4 o7 ?. S
1 v3 A0 q) B, \) B: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( @6 ~' g* w& k
% C( U+ U8 p d# H8 P8 f* [0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50公仔箱論壇4 C% F, f7 `6 D8 y5 d5 X% x0 n
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
]6 N( t$ D) |# W4 P# g( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B; E0 K2 _; w: S- Z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
# d% j2 j" P' A: j! i: U2 p+ ~6 [www.tvboxnow.comMadame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ {" ]# l O6 Q
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 i0 c1 v0 p8 E. `) O% \
每日精選 $189 J ~6 C: J3 I% q
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" f' ^: P& l, ?6 @
Danish Petit $18
( ?/ q: L/ e, ^+ U' {! M @3 F. }/ Mtvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
7 |4 c- j1 i5 ^ @. @5 \公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20
' Q$ B% W; H. \& B9 q8 Vtvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
2 O- g& P8 {% X# L: |* X4 o! I: r# j% H
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
- Y/ L7 c9 Q" F; k+ S: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @4 p4 Q' U4 etvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb) ]( ^8 X) a4 G9 N8 G- ^3 K* n
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& F c/ l9 G, T3 _3 u" s
Jambon Yunnan $50公仔箱論壇/ ?5 [) J* S( x) h/ n' f
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
/ |' g' n. e, K) bwww.tvboxnow.com■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。4 g& d1 u! O& r* [7 F6 A
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|