上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q* N' l5 W; W- v
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇( w% t, b+ F% n7 s7 u0 n
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用料天然 鬆軟獨特
' I5 Y$ {& }# [% P* X* C" N雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。% d9 ?- }: x7 {4 f+ ]0 |5 B
; r K8 U1 b6 N9 p公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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% z+ k# z- x2 I b4 N! T3 e/ fwww.tvboxnow.com地址：上環普慶坊$ ~+ x2 R$ Q5 C8 G/ Z
3 c' l+ l% W, `/ Stvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?/ Q: y+ L& ]" ^* \
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇, J' a, j) U/ @* Y9 r. R$ r
1 w1 O% q4 l; Q. X9 a G9 b■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。0 }0 i: ~; r' c! Z8 K0 [ I
Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb7 m* v- L! K4 ~! H- y& v
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。www.tvboxnow.com: i$ L. c0 l8 G8 P% L! v
每日精選 $18
$ R3 @5 w' F0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
6 _ b4 K8 I: y! c公仔箱論壇Danish Petit $18
& Y6 s T' P/ `& r( y, n5 Cwww.tvboxnow.com外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。www.tvboxnow.com- R9 `9 |9 K& B% F b
紅酒西梅果醬包 $200 w* l$ P! h6 D: V6 ? G: z/ s/ U
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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' ^! z- p4 ~5 bwww.tvboxnow.com■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ b$ N! u$ X7 o2 h
2 J6 o4 c- ^' x$ e" i■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。www.tvboxnow.com5 ^2 C* R, t) m# q6 A: d
b; V0 N; ~' E# f" s" e$ u3 _3 GJambon Yunnan $50
4 x" ]+ C; C, ~4 c8 s$ {公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* ]3 A4 {3 ]4 O- G: }! m
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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