材料： (六人份量)公仔箱論壇+ G, V) | r0 ]/ w' ?
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
6 K, o& K) N( `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ N( x- C! j# \$ y
脆漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 I- z0 V, J' j6 L7 W1 K0 r
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 / w, O) M, [- t9 p' Q
5 U& J2 ^" [2 y- J) F8 v3 c# u( b公仔箱論壇做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 ( F1 m3 P9 \( q/ W
# D$ B0 q& D& X) [# R& d3 Pwww.tvboxnow.com水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
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奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。1 h6 B5 Z3 {' ^
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 6 k. a# c% D/ N
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 公仔箱論壇$ Z* l* W9 l& d% t9 O
: b0 u! A6 y+ m a) S# A. iwww.tvboxnow.com勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 5 R3 T7 `7 K' g% j
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ " h$ u& D! ~) h; Q, |% ?/ f# I! V
6 r A2 ^! ]$ C如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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