左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。' E7 M. W) `- o% p$ v
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烹制材料（三人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 W) {9 x- q( p' X1 k
材料：
' p! p: e: l/ @) \ 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)公仔箱論壇9 m" }, q) t* r. c& Q: k6 u0 B9 A/ O9 L
腌料：+ j* E, P1 b9 F4 Z; l. s
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)公仔箱論壇+ K# S% ?* R1 i. Z
酱汁：
& u7 H* L' A4 z- C5 }. t. _8 Hwww.tvboxnow.com 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
+ g" u. b/ }( j9 x8 \' F' |www.tvboxnow.com 调料：0 x3 u* Z* f( f/ S
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)公仔箱論壇4 T" C, F2 c8 o. k9 v4 ~
做法：公仔箱論壇. i" j3 i3 a% T( W( u; g
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0 h' C7 L5 N1 J: {; |* K4 M* {tvb now,tvbnow,bttvb 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
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8 l1 ?; |( K. awww.tvboxnow.com 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。公仔箱論壇 x: m0 |" g7 N2 i9 j
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅www.tvboxnow.com. b9 L( F: P0 p! _; u% v4 U- r: \
8 t. M( K/ S) S( v+ wwww.tvboxnow.com 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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