左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
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成品
/ Y b0 g' t5 Z% |2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料（三人份）
" X, ?; H, T/ U' h1 S 材料：
) d+ ~9 z |1 x) S* @2 ]9 p6 l 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
/ }5 c0 I m* Vwww.tvboxnow.com 腌料：
# w1 L @# t( g公仔箱論壇 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
$ `6 I6 ?, w$ E" M0 F# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱汁：www.tvboxnow.com1 H9 J$ V D& b6 U& @
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
% _3 W+ Q* h" M$ w) o/ S 调料：
0 E5 p: K% b: a7 f" X公仔箱論壇 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)公仔箱論壇9 B& _5 m l8 z$ v7 m+ b
做法：
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3 X+ L" B" Y2 o& b+ z/ O; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 D/ o6 m/ u) `" P6 T4 K 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 www.tvboxnow.com9 |+ y( ~* ?8 A
5 \6 }2 ?/ ^( I: }* m: k8 h 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb% K5 o& K7 L& g" a
+ O% E X$ o9 I( W( r0 s- ?8 H8 j 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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% i9 G% i4 _ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
* N6 c3 F& G1 n+ ^0 ?& x, \1 k& ` ^2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S! _* A9 b- ^9 Ewww.tvboxnow.com 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅www.tvboxnow.com' h. E! i) Z' b/ N& L
- j( ]: _. K s. K) a 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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