[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
! V; d  I* n/ U3 b& k  U* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨全脾  1隻
& F  x, m$ N1 F, g- A+ N( j- _' M$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   冬瓜  4兩(切粒)公仔箱論壇0 f% v! @* T/ `5 i- q
   冬菇  2隻(浸發切粒)
1 O8 s( V/ s* T+ M! N9 n4 v) ?   陳皮  0.25個(1片)(切絲)# M' L4 f0 h- l1 v# b
   薑絲  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q. E1 s, `# A1 F: ]* u
   白飯  1碗
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  調味料：
5 I2 }1 L: J2 h+ M8 l/ X$ V: N公仔箱論壇八角  2粒
6 p/ Z: a. I. p0 d. J3 |公仔箱論壇香葉  0.5茶匙公仔箱論壇4 O6 e5 _% d/ r" o' @1 o4 I
紹酒  1茶匙
" p  E# F4 [6 ~7 i" Y雞粉  0.5茶匙
- e6 }' K5 I3 X4 k! P: I. `% j! ~清水  適量
9 c9 e, @3 }1 r公仔箱論壇生薑  3片
3 X, J6 a) i# U  i* btvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1棵(切段)
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  做法：www.tvboxnow.com7 {' a9 T+ v, @8 Z2 v7 \, b
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。2 s0 g. V2 [7 W# x
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
2 Y- u' B6 i) e/ u6 e8 e3 [3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。2 L' \0 P6 r: z, P8 ~6 y1 C+ j5 u
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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