主 料：牛肉。
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。" A# E- e, X% B
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。公仔箱論壇3 b) ~5 P) e+ ?
* W2 c" V. H. ]9 o1 A; Itvb now,tvbnow,bttvb 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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& o/ D& ~ l9 {, u 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。公仔箱論壇& S5 c. C8 q. ^( X$ X
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5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。www.tvboxnow.com0 f9 ^' J, K: T, P+ h5 Q/ o
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）7 u5 Q+ p% V6 D9 B' w
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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