[食肆地點] 食西餐睇滿洲窗框

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曾經何時，香港有不少富嶺南風格的漂亮舊屋，可惜陸續消失得無影無蹤，教人欷歔。尚幸還有佛山把禪城區跟香港同出一脈的舊樓保留下來，重新活化，令老城區搖身一變，成為佛山近年最火紅的旅遊點。今天讓我們一起走進嶺南天地，窺看舊日時光吧！

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來到嶺南天地，看見滿洲窗框、騎樓、鑊耳、高牆、青磚及蜿蜒街巷，實在感覺親切，在媽媽的相簿中，不時會看見這樣的建築，攝影師也激動地告訴我，他小時候常到同樣的屋內玩耍，充滿美好回憶。導遊解說，這些其實是嶺南的建築特色，在廣東及香港的建築中也會見到：「青磚好珍貴，係人手打磨，一日淨係可以整七塊；鑊耳牆只係有功名嘅人家至可以起。另外佛山係出名嘅陶瓷鎮，當時連水管都用陶瓷造。」好奇再問為何牆上會刻字？「以前無樓契，要喺牆上刻字作實，李宅自牆即係李家所有，楊馮眾牆則代表係兩家的公共牆。」原來如此。 # u$ `) Q- j1 L! V, p

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目前整個區域分五期開發，第一期完成了，第二期將於年尾開放。	在舊屋拆下來的磚瓦等都會被保留重用，這是陶瓷窗。	滿洲窗框顏色豐富，常用於廣東民宅，採光通風。
屋頂鑊耳通常代表該戶人家有功名，是身份象徵。	大屋整理前後的樣子，難得的是依然保留了屋前大樹。

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牆壁有釘，表示這是加固了的舊屋。 / w6 H8 s/ ] r3 l& J8 b1 s
認釘找舊樓嶺南天地佔地65公頃，有128棟歷史建築、八條歷史街巷，著名的保護文物有簡氏別墅、嫁娶屋、孔廟及李眾勝祖舖等。這區域前身是東華里，清初已有兩大家族在此聚居，歷來聚集了很多官家富戶，如四川總督駱秉章、富商招雨田等。無論建築外觀或室內裝飾也很講究，是目前廣東省保存得最完好的清代古街道。承接改造計劃的瑞安集團把原來亂作一團、密密麻麻的舊樓重新整理，重要的建築物被保留下來，加固了多棟舊樓，也清拆了一些危樓。助理總經理張國樑說：「拆樓之後，會保留磚瓦，用來砌新樓，統一大樓的風格。要知棟樓新定舊好簡單，舊樓牆上有釘加固。」
活化後，瑞安把一些大品牌如Starbucks、Haagen-Daz換上中式包裝引入，也主動聯絡了一些佛山老字號，希望它們的後人在此開舖，例如出名用肥豬肉釀米酒的玉冰燒便落葉歸根。為保存佛山的文化，他們更邀請了葉問徒孫雷明輝師傅任總教練，開班教授詠春拳。7 f$ R8 [' w7 L7 O! D
地址：佛山市襌城區人民路嶺南天地
交通：乘廣佛線至祖廟站C出口步行約10分鐘 0 q$ }7 Z9 d Q
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佛山一向是出產陶瓷的名鎮，舊時水管也以陶製，非常堅固。

舊屋通常分佈得很密，電線都會以滑輪連接，密密麻麻地堆在屋頂旁。

詠春課程每月12堂，每堂90分鐘，學費￥500。

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訂枱要講原因那天我們選在味稻一號吃午飯，餐廳主打粵菜，價格偏高，但環境宜人，外觀是舊樓，內裏很古色古香，盛菜的器皿也很精緻。菜式中Model最愛豆酥香辣蟹，麪粉少，味道少辣，相當惹味；海山脆香骨炸得非常香脆，不太油膩，有股蝦醬般的香味。 3 p- s: H4 o* K
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海山脆香骨￥98公仔箱論壇4 q+ N. @5 X: b r6 i, E) N7 Z 招牌菜之一，炸得香脆，送白飯一流。	瓦撐葱油雞￥240 雞肉滑嫩，很入味。	豆酥香辣蟹￥428 帶淡淡辣味，炒得很香口。
美極煎黑豚￥108tvb now,tvbnow,bttvb# {* v, e% Z( e. l 豬肉肥瘦適中，不太油膩，很可口。	味稻一號

別墅內部保養得很好，可惜平時不對外開放，成功預訂晚餐才可進入。 ' P# t' r( P! y- o& L# n. G2 ~$ K$ A
想食得更巴閉的話，不妨嘗試預訂於省級重點保護文物簡氏別墅內吃晚餐。簡氏別墅是富商簡照南最豪華的大宅，有門樓、儲物樓、花園等，亦是佛山現存規模最大的民初西洋式大型建築群。由於別墅太珍貴，平常不對外開放，其中一個進入的方法是預訂九號花園餐廳的到會晚餐，並要求在簡氏別墅進餐。
市場經理李韵詩說：「要訂20位，食材價錢可以再傾，但每人晚餐套餐￥500起，最少要提前半個月預訂，仲要講明預訂原因，因為我哋要特別向有關部門申請。」別墅樓底高，地下鋪上細而古典的地磚，牆上更留有文革時的文字，具歷史價值，在這裏進餐實在是難得而美好的經驗。當晚我們吃了有五道菜的晚餐，品嚐美食的同時，也彷彿聆聽着一磚一瓦訴說當年故事。tvb now,tvbnow,bttvb3 F! h) P2 {& Q- ^1 q @
九號花園

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由於主人曾於意大利讀書，建築融入了意式的羅馬大柱，在百多年前興建時曾引起哄動。

提拉米蘇
盛甜品的器皿線條很美，Tiramisu甜而不膩。

肉眼扒拼大蝦
大蝦肉質彈牙，牛扒半生，混合交換吃令人不會沉悶。

遊園攻略1.先到遊客信息中心拿地圖，還可以免費請導遊講解，導遊全都曾受訓半年，會沿途介紹舊屋歷史及特色，為時大約半至一小時。由於導遊有限，建議先約時間，再邊逛邊等。# j5 a  ^$ f/ v: L6 K1 A
2.園方禁止商業攝影，想拍婚紗照的話，最好先向園方申請，獲批後就可於早上十時、店舖開業前拍攝。' i: U! m) e) a, Z
3.逛畢整個園區，當然要買些手信作紀念，建議去UNEEI選購精品，又潮又得意。  www.tvboxnow.com* b8 z# w. n' o4 L' r

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