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5 i1 J; N% f4 Y; K& a& R! Pwww.tvboxnow.com这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
8 m. z; H/ i+ V X& N7 Vwww.tvboxnow.com第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。0 M* ~0 z! V% H! f$ i! \
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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, i, O( G, S- o# d _0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
! H* Q9 K6 k9 ?/ }3 [tvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 tvb now,tvbnow,bttvb# h( O9 C1 a4 A/ M' } r
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做法：
$ P! k5 ?# z1 O0 ~" `$ w1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 公仔箱論壇& e% [% ~9 |0 ]" M. z" a
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb$ q- R* D1 ]4 a& X$ t
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
" `9 a) }9 i6 n' ?; ^$ I( p4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
& H3 q( P5 g8 \. a5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
& A! @5 n0 t: |3 H8 x6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
* |6 Z4 y: @8 m$ H% |" t0 r9 ktvb now,tvbnow,bttvb7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； ( J1 n0 t+ K6 [2 M
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇" t) A8 v. t" T1 ?5 f! z2 x+ j" r
$ N% [# V* t: c2 B我的个人心得：
$ d2 w {! H, _( V: h. ^2 r' Fwww.tvboxnow.com1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多8 T7 w/ l: U* p% b3 `# t# Z; ^
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
# X+ R4 E/ G+ M* {# `( a1 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 M D" x8 x( F f
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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