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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
" Z! A7 @2 I* htvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
3 [9 ?) i. F7 ?5 q. M! Uwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ _0 _0 E* T$ ^0 f
方子我就直接把央视上面的转过来了www.tvboxnow.com7 r( Q( ]( A; l
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 6 A2 i5 @. F& {7 o; Y5 N& w
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：公仔箱論壇$ f; L0 M- b- T
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
/ e# [- T- v# Z6 f2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
5 k; I7 X1 {3 h4 `+ r4 U3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 公仔箱論壇) E2 s/ ?, @: s/ h c w' M6 _7 j0 q
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
2 W( M" U5 c: v" l$ S: T0 X公仔箱論壇5）在虾蓉上镶嵌豌豆； www.tvboxnow.com) I( m) A# R) U
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； , G; H! d$ |& `* V
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
' K- l8 P: R" q- B* b; E' wwww.tvboxnow.com8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb. v! `5 m0 ~' n! c
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~9 [$ H+ X! o, D+ Z$ c7 g8 |
& ]+ _4 }! z* g" R( _2 ~$ L2 p8 _% H4 Y公仔箱論壇我的个人心得：公仔箱論壇2 [/ K* s- H. U% {
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
. a- ?" G$ `4 P* J# q) Y9 q2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.www.tvboxnow.com' Q! N0 B5 p( B! E8 T- a$ i% T
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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