電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
6 Y" y5 G! B# ^7 Y! H公仔箱論壇已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。公仔箱論壇7 r+ K D3 ]6 b- T$ L* I/ `
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
1 p# q1 r3 P" w4 ctvb now,tvbnow,bttvb主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。1 E, B, S$ ]2 d p3 f+ _3 I
五色豆顧五臟tvb now,tvbnow,bttvb( y! f3 ^! L8 g7 E+ A
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。% A+ f- n/ l- l1 _& X- C
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。tvb now,tvbnow,bttvb8 @% j/ K* L* j7 D3 j' j6 y4 R3 X
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。公仔箱論壇# F0 R `2 M" W
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。' j$ x' N' k) G0 \# }
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
+ a$ d3 \0 F3 K- _* {" p; I P●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
' l! ^$ `, c$ }( r2 ?www.tvboxnow.com●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
( {# p! r! x, ?" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜豆湯做法：
3 U0 m5 ]' V7 d把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。$ V- |1 m1 A% P& A% w6 b
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。公仔箱論壇: m. i# X' }2 o' \2 n
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。www.tvboxnow.com5 l2 a$ M& Y8 Y/ }; f
黑食物，我的青春祕方www.tvboxnow.com$ x4 q3 n( j, u+ c
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。tvb now,tvbnow,bttvb& ^' }5 Q* ]& {% @' L- @* [
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。+ Z; u$ y3 E3 l
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
5 P+ C/ I0 G$ r* X Z7 p* o! }9 O五顏六色水果，順勢保養
+ H7 v3 X8 x7 f) O- q5 O: ?公仔箱論壇水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
6 g, H6 M* p& B' _# I9 W! H公仔箱論壇陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
0 Z7 }: T) y( v碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
! _( T" m0 x; @１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜tvb now,tvbnow,bttvb7 `' N7 X( d( Z) i+ F, J/ B
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
9 F4 R& i9 K, V, xtvb now,tvbnow,bttvb熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
: g1 \* H8 s$ D2 L* V2 I* u+ k) T公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
/ {# N2 V$ d0 k% `% c6 htvb now,tvbnow,bttvb大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
$ u1 h% [5 x7 e1 t! Ntvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 P8 v% m6 S( G& a k
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
; ~' K# M+ q2 m5 P+ g３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
l$ U5 ?, _- C+ }& l) Qwww.tvboxnow.com剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。" w& K6 V2 i( r5 W K
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
) z' r2 p/ y. c. {2 P他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。公仔箱論壇1 |0 s2 N* l5 N) o/ n( L4 d: V8 l! w
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑公仔箱論壇( |* f4 i) h9 r3 I7 \
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
: H2 z; L( q( D. utvb now,tvbnow,bttvb盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。www.tvboxnow.com6 Q( Y- K: n: D u
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇1 _% ^8 t' U1 [" ^- B _
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
: B) d, i4 l; E* @* e$ y( {7 H６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧- o1 C! x$ X# p9 Q& |# I
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
+ g+ S$ ~1 |3 `- ]! q) l9 u8 V! _７．情緒不穩的安神方：桃子* T( ]5 e# p( a* e4 U+ }
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。公仔箱論壇; g0 k% o) ?; l% m5 w3 c1 O
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
5 q5 V* m) q) W& J( F# S" _www.tvboxnow.com枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。公仔箱論壇5 E6 Z8 x# y) v+ r; x1 {
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果www.tvboxnow.com! ^8 s Q* m# E$ m0 }8 O/ O6 h0 v( y
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
$ l; J* w% H& @4 H7 A( U% Lwww.tvboxnow.com龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 f! [' T+ n" u$ b4 T
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 H* N4 t! W
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* [& e# ~6 L; _; F' @8 I
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 N6 O9 W+ n0 e2 j0 `: C. P
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
$ k/ O% f2 Q; ~ q3 Z0 s3 y公仔箱論壇檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
" V, R3 `) D5 H/ [* o& P6 _2 ]www.tvboxnow.com１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓www.tvboxnow.com) `1 c9 v! ^- j: r1 d) [
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
* X- T o( p. Wwww.tvboxnow.com１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
6 K0 Y) D" z$ p# `, _秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
6 b* p( ]5 g1 U公仔箱論壇陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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