電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
) H* L* u1 h( R9 {' q8 @ f. jtvb now,tvbnow,bttvb已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
& f6 |1 i, _( V7 n6 y1 y" Q4 Fwww.tvboxnow.com沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
( h( F( r0 \, l7 T4 N( ^: pwww.tvboxnow.com主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
7 Z9 X2 A: Q; p$ W4 d, `5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五色豆顧五臟
0 x, D: l9 e2 }# F9 D: ~7 Z" ?" p2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
+ y9 M- L% W* e, \4 P p4 F3 L1 t其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% ~7 Q4 u, {. S
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
' O- a" X) S4 ?●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb0 c1 |& [! \+ v2 q3 X3 b
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
, S0 I; s i/ ]; T8 L! y% N8 p+ Ytvb now,tvbnow,bttvb●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
3 g( }, p5 S5 g; S% kwww.tvboxnow.com●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
M5 n# o) `& W& A5 f/ Z公仔箱論壇雜豆湯做法：
" I( C1 c; d3 L% ~' U; O1 u0 h把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
' P% F$ U( S) j7 v1 g% P2 P1 P. Ctvb now,tvbnow,bttvb中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
/ ^" k4 z" Q0 {$ m9 L: E7 M4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
6 X9 }- u4 n; E) c# c3 {tvb now,tvbnow,bttvb黑食物，我的青春祕方
; E; C' T6 n* F+ |' \www.tvboxnow.com跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
, E. m5 W' t% V$ {www.tvboxnow.com扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。www.tvboxnow.com; h* p3 z4 u( |( t+ D9 g
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。& V3 r/ z! S" Y5 q8 `4 j7 Z8 a/ H0 {
五顏六色水果，順勢保養# e# J2 N2 W* P- Q( d
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。公仔箱論壇1 K5 ]0 u3 j4 [4 U9 V3 j
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。公仔箱論壇2 x7 d- u8 T- H8 h9 |+ x' C
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
, q+ m3 r" m0 v$ \# n# h+ zwww.tvboxnow.com１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
( H, P K- d7 k/ x% `6 e% j3 F公仔箱論壇番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
# o: Y2 Z8 @9 v公仔箱論壇熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。! @1 d/ {% f* @5 Z/ m
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
2 G, J/ N; U) N; X1 G$ ?www.tvboxnow.com大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。tvb now,tvbnow,bttvb& c0 z6 \" r m. b4 e, _0 @
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
* v* r ^! u3 q1 E6 J' Vtvb now,tvbnow,bttvb火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 g+ z5 S' c+ A) S6 Y( j# X
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
$ }/ b, D5 K7 l8 |tvb now,tvbnow,bttvb剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
; q7 G3 Z$ ?. H- k+ S" ~9 jtvb now,tvbnow,bttvb西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
% f/ {' V4 H( f |www.tvboxnow.com他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
' o' P" ?1 o0 J! \8 dwww.tvboxnow.com４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑公仔箱論壇 @# h5 c8 j& X$ B! Z' h5 x# z9 P! X' s
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。公仔箱論壇% k$ X* V. A7 E2 |0 t1 F0 d
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
* I: H! c, v' {* L E公仔箱論壇５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗www.tvboxnow.com. _5 T) e& ]3 P: @% v- q
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
/ P5 G5 J, u5 Y1 j; [1 z$ pwww.tvboxnow.com６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧& |7 C2 f2 V! e9 d. _9 D# E+ H' V
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
9 f7 D5 M) a5 M4 {6 n4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７．情緒不穩的安神方：桃子
( [+ s$ L* d( E3 ]+ g: }tvb now,tvbnow,bttvb春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z5 d0 l. c9 d
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷www.tvboxnow.com/ t3 ?9 g! _! W& ?
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
4 \! ~, a, r0 s4 K# E: Dtvb now,tvbnow,bttvb９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
, P( B$ g5 v$ |( g0 r* h, `, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
6 j* O0 \4 n. T, W4 M& Y( d/ y龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 b( T( |! M- C Y$ U. }0 P
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄1 F, f4 o; k: {" q9 l# \8 F' c
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
; ?* i, X$ G; y公仔箱論壇夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
0 ^! I' {5 e: Q" f+ w5 x) ?: V公仔箱論壇１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
4 @" f. D e7 w3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
% t5 J5 f1 ^+ ^1 ?8 S, j XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
1 L3 w! l* ^9 c* M; F: s香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化, t4 G+ @7 `# z p& b/ K" }: M
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
* X& I) n9 y4 |2 s$ \" x1 Ktvb now,tvbnow,bttvb秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ t$ y" |5 e* T; w' X
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。公仔箱論壇 M% l! e t9 C1 D
公仔箱論壇7 i, `9 u" p" D( h& ?2 [: L* A
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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