「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％www.tvboxnow.com4 w# A% O* k: g- i; @* X( |: x
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" p/ Q) w L) V4 \+ e4 mtvb now,tvbnow,bttvb 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。公仔箱論壇; a4 v8 L& J# ?1 f
0 [5 Y$ Z7 u1 jwww.tvboxnow.com 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。# y& P& B" E0 {+ E' x" h5 t( Z" r
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* k" F1 U+ C7 b5 y$ S/ k4 Q5 S1 \9 L
N4 {( Q, `- s3 E& ~ 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。, I ]4 P5 ]) c9 d m9 P# A6 P+ S* j
) `7 j) i' Y. W { 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
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2 W+ m( J3 U \www.tvboxnow.com出處: WebMD Health News
+ K4 \8 q0 a$ r作者: Denise Mann $ z% V' o V5 L- X" ?. y
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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