[中式食譜] 6道虾肉主打菜

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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。) }0 ]" B2 f0 q9 W8 @8 I/ [  Y
　　做法： , w2 T* K7 H/ y  R$ a

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

$ {* b0 V# Q T% N/ Z　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： & N0 p. j( H3 z( y: q( W. N
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

! l8 C: x0 V4 G% N c; J　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

0 g7 s, M; ?7 d' [7 j0 t5 R8 _　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R/ ?6 B5 J" x8 o5 |5 p

　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ f3 T+ o" d$ Q2 {4 c; ]! H9 ], }
　　做法： www.tvboxnow.com( F S7 F' S [4 ?
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。

- j5 Q* }5 @8 U @4 m　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。公仔箱論壇! Z0 T5 U( ?, Q' l; z

3 v5 p( p6 D( ?5 r1 M. d% c　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 www.tvboxnow.com* n, z9 Z3 t: R1 w; }
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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  j# E2 o; ^7 [  ?2 {3 L0 k　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 5 x  l: e& k& ~4 V& }0 C
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 8 X: J. M7 I+ c% Q) p( D9 t

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb! y9 n6 S8 p$ L9 {2 s

; o) @) g9 h8 G) M/ q+ U公仔箱論壇　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G' H) d% B3 _0 M) f

) E8 }0 G1 a% d+ H& r8 V$ D* i$ [　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜 tvb now,tvbnow,bttvb* D' e% u7 m# L7 M

　　麻婆豆腐虾
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　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 2 r% K7 j; x$ x S" r( |6 v
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　　●调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 B+ W% C4 }

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。公仔箱論壇& `2 X/ R& H$ [7 L7 I; L
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　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇1 m+ O% Q: C% D# J& z% m
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |: c0 R  |' ^+ l" g

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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* t& o, t" ]* o% ~- V

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。