亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）
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4 E1 l! ^; \6 V+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 Y2 z' X$ R& e L9 l/ x5 N+ C( xtvb now,tvbnow,bttvb油豆腐................................................. 2个
8 f) ^6 _4 X; l( [0 O+ Vwww.tvboxnow.com色拉油............................................. 1大匙 www.tvboxnow.com7 X$ q0 D' P* i
鲜虾..................................................... 3尾 公仔箱論壇, _) Y8 ~6 |9 e5 i I, @; P4 D
鱼丸..................................................... 3个 公仔箱論壇" k: y5 H! d# T( t3 h
面条............................................. 150公克
2 }- ] {3 x3 r公仔箱論壇豆芽菜........................................... 10公克 ! Y n2 r5 [. u7 w+ J$ @1 a# N
白煮蛋.............................................. 1/2个 公仔箱論壇: C/ c0 [4 F, C# P1 j2 r. }; `
红葱头酥........................................... 少许
$ {. L% a( ?- t! M$ i5 M! W7 S6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九层塔叶........................................... 少许 4 G$ [5 z& H/ E
红辣椒片........................................... 少许 www.tvboxnow.com/ F8 g4 Y5 F& m- |% I
调味料：
' g7 t8 H7 b" A0 \3 D: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A： www.tvboxnow.com9 B1 ^; c$ X% a2 d. G- }. g6 R$ Z
虾米 ................................................3公克
6 n1 K! U: i. Z4 X" z9 {' q0 }' r+ T公仔箱論壇红葱头................................................ 1瓣
6 A v4 }$ R, G, P1 t, s大蒜.................................................... 1个 7 L% d! W+ q9 X5 G
姜.................................................... 1小块
2 P( @5 L, M3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干香茅.............................................. 少许
" x" a+ n4 r4 v$ a( F8 W4 jwww.tvboxnow.com红辣椒............................................. 1/2根
7 y3 _% {, r8 m3 }: U0 A5 Q咖哩粉............................................ 2大匙
9 o* c% p4 \) z) Z: Wwww.tvboxnow.com虾酱................................................ 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" y; B, O* i4 Z g. ^
色拉油.............................................. 少许
$ `+ d" {0 y$ ~$ e) }' }B：
( S* Y" R- F) u" P4 ^, k鸡汤.............................................. 500c.c
% _1 t6 E4 T2 u' g% E* S公仔箱論壇椰奶.............................................. 200c.c
" |3 T9 Y" c5 e0 p$ | G公仔箱論壇盐..................................................... 少许 公仔箱論壇( C1 X* S G/ P2 |! I4 ]$ W& ~
胡椒粉............................................. 少许
8 `! v' c% u# _6 i! b/ g0 s, Qwww.tvboxnow.com作法： $ ?( {# A" x1 g+ J
1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。
+ b7 n+ S6 S( F& N I' H! d2 Wwww.tvboxnow.com2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。
) f# [9 |/ S4 A: S, `( c* j公仔箱論壇3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。
# S; J: }( q* a' ]" \tvb now,tvbnow,bttvb4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 公仔箱論壇2 i, F6 I1 L/ z8 ?% J
精华好汤 www.tvboxnow.com1 X3 N5 R$ z$ z* P
叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和 公仔箱論壇" k4 I# z5 N5 s& S: |/ h0 F0 r* B
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4 O) Z! ]' Q) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 ]; a! n+ b* y
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材料：
$ p8 r3 n: |3 q* }* o/ O公仔箱論壇白萝卜 ...........................................1小段 公仔箱論壇, o) t9 r( h! @7 A, f
薄片油豆腐....................................... 1片 % d- V# k- i- G# t4 N
萝卜梗叶........................................... 1支
9 ]8 r& D4 @ z5 s% n+ k; p# P" b味噌汤底： 6 S- N6 C" P$ [3 R) y3 k" X
小鱼干高汤.................................. 300㏄
- D; A- t* z; ^9 R# \ O味噌............................................. 25公克
/ L! }' S/ J- l1 _4 m# Q7 Atvb now,tvbnow,bttvb味醂............................................ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& A1 y; Z6 M h
作法：
8 `2 _6 L* |( ?' e, z1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。 公仔箱論壇/ E, n5 s* x9 k: s8 Z* L
2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。
& S; E: @* w S0 B& p3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o" _2 q/ W F- v
4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. d; M* V6 e$ I* W0 g' \2 f
精华好汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 [& C! A$ q
味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。 ! e. p. L1 w# {- j& i& U
; F# Y6 R2 J/ p7 i0 Y6 O0 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~2 x, q8 p0 |& ~; z' [7 o8 k
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, I+ k0 _ g4 I+ J+ L材料： 公仔箱論壇7 E) I' `5 h& v: b, r ?3 B
鲜虾.................................................... 2尾
9 ^! A5 l) I8 A% L* ^& q8 `& k蛤蛎.................................................... 5个 公仔箱論壇) n8 c/ U! v; u5 M% E
泡菜.............................................. 30公克 www.tvboxnow.com" q) s6 `$ b6 G W5 R) W6 z
豆腐................................................. 1/2块 公仔箱論壇4 g# D! ^( r. a4 V
高汤............................................. 1000c.c 公仔箱論壇" _* o7 l) e. G) r
金针菇.......................................... 20公克
+ V% s$ e# b: L0 O9 Q$ l+ {盐.....................................................1小匙
6 m7 \$ z8 [4 ]2 ^1 U公仔箱論壇蛋黄.................................................... 1个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& R# i% }% X1 p. p4 O
葱花................................................ 1大匙 www.tvboxnow.com/ A. L1 F" D) I; c4 m- |
作法： www.tvboxnow.com6 w i' ?* M9 ~
1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。
/ [# c( F7 P5 e4 J1 ^2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可 公仔箱論壇& Y" k) d* u4 [2 K
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( k9 }- o; n5 y2 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ D4 n% C0 l R% K4 L3 c% G" x+ c3 C/ J
材料：
6 a2 o7 H) X( T c$ A9 t公仔箱論壇菠萝............................................ 40公克 5 }) n5 f; z9 C# x* ]" c
蕃茄............................................ 40公克
. {. @+ v& p# |辣椒............................................... 1/2支 tvb now,tvbnow,bttvb I1 a- y& u( n) J" U# N# {
九层塔............................................ 少许 tvb now,tvbnow,bttvb) o3 g( c, O l5 [
葱................................................... 1/2根 公仔箱論壇2 c) c; F8 Y' `: ?. }' V
酸子.............................................. 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 [" u( x: A3 i, F6 T. w( N
草鱼.......................................... 200公克 5 M$ j9 C! L) ^/ s' H# b6 ~
水............................................... 1500c.c
5 t+ t" t, ~$ H; |7 q) Ttvb now,tvbnow,bttvb豆芽菜........................................ 60公克
- ~- }* ]5 t/ \调味料：
3 w+ q( {6 T8 P4 v5 z$ Y糖.................................................. 1大匙 www.tvboxnow.com9 E+ z; s# T- H6 \# `+ H/ {$ l
鱼露.............................................. 1大匙
3 D* t O9 {' ]; l' x2 R/ Vwww.tvboxnow.com作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 Y: F, u* r: V8 \
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。 www.tvboxnow.com7 p+ c/ v# w# u- e* E! T" m
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k" B! f; ]' j' q+ |! ^- Q# G
3.草鱼划刀过水汆烫备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# _. m6 S4 B# k- U+ {
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
6 U& O$ {) p; d# v! _) N9 |tvb now,tvbnow,bttvb5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
8 ?) H2 Q4 e7 gtvb now,tvbnow,bttvb精华好汤 www.tvboxnow.com- {' i, j$ Z) V" d* M# u# q
豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。 5 f4 t2 F+ ^" |+ S o, r; o$ n
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材料：
* \: X& |0 w/ c) Q1 Ctvb now,tvbnow,bttvbA 公仔箱論壇3 c: x1 S) s7 ]' {
排骨................................................ 2公斤 9 q' m( z" i- j- a: C: L: ]
水................................................. 4000cc
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; I3 d4 R1 B8 W7 m* W. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜头.................................................... 3粒
# u/ T: @/ s4 u# D& F' u/ a2 f! O蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
/ S3 L4 w9 O$ n% c油豆腐.............................................. 10个 公仔箱論壇+ x3 T3 I5 Z( T5 H* m# l4 n
C
" G3 |6 h- P5 D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜................................................ 2棵 ) B4 d9 i$ U; V+ E! t+ }
香菜.................................................. 适量
7 ?/ E; x w6 n! xtvb now,tvbnow,bttvb香料：
, n4 c7 l; w1 A8 s9 W V) a公仔箱論壇党蔘.............................................. 25公克 . v( h1 Y8 ?$ F6 l$ N& L0 x' F6 p
杞子.............................................. 10公克
8 ? \; Y* n5 J$ X& L; M" ptvb now,tvbnow,bttvb川芎................................................ 5公克
/ v7 F* D5 E; a xwww.tvboxnow.com黑枣.................................................... 5粒
1 k: B4 h( m/ R/ ?1 Ctvb now,tvbnow,bttvb甘草................................................ 3公克
# L. F q2 v" N* }3 r$ p9 k陈皮.................................................... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ w ?# ]6 I% _3 Z7 @' W$ _6 ^7 ^
桂皮(长约5cm)..................................１片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) Z7 I5 e7 ~+ C
八角.................................................... 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q( d" s) z1 c% ]( }# v
罗汉果............................................. 1/4粒
' P; K) X* d- O3 C" @: ^/ A: ], h" X5 Ctvb now,tvbnow,bttvb当归.................................................... 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @( |/ d: f% C: b( t X" e
大茴香......................................... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d% G/ a: v6 O: o) o
花椒............................................. 1/2小匙
$ H) I& K t9 T; V! J qwww.tvboxnow.com胡椒粒......................................... 1/2小匙
" y/ U* I9 B D+ K2 ^5 stvb now,tvbnow,bttvb桂枝............................................. 1/2小匙 公仔箱論壇1 r- L& q7 ?6 z# y: ^
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 tvb now,tvbnow,bttvb! |. u) ]9 N [' q: o( C
调味料： www.tvboxnow.com- y# i% O; ~ C' I
上等酱油......................................................... 1/2杯
3 C" s4 ?7 W8 i$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 ......................................................................适量
1 n( G* l6 {% U4 ^2 }, d作法：
) N6 S' P M8 d4 n% g6 X& F4 s5 O4 Etvb now,tvbnow,bttvb1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
% G( R6 t% I T* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
# h: `, S0 p: y9 d公仔箱論壇3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 www.tvboxnow.com2 T! f( f7 Z$ n; O
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
& X6 l# S0 I8 E0 k, r. ~$ O! _精华好汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: ?6 g7 b; R G# `
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
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/ T4 ?5 _! M! ~* L公仔箱論壇 www.tvboxnow.com8 I; H* G& H/ P/ F; x4 h( ~2 @
" U( @! ]9 _/ p6 o0 j) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 公仔箱論壇+ T4 g( p1 s; ^- U/ ]3 ]
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高汤.............................................. 800㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ Q' c7 E [" }& b% P; P! w
柠檬叶........................................ 3～5片
& S7 P" y, }7 b4 v6 ^/ d8 y香茅................................................ 少许
& e1 x% W/ N) a2 U2 K公仔箱論壇南洋姜.............................................. 2片 tvb now,tvbnow,bttvb t4 q P, |. Z6 t9 S4 y
香菜梗.............................................. 1把
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7 @% d+ C5 B' d公仔箱論壇草虾.................................................. 6只
1 _- Y! ^5 O4 v) o8 n& f公仔箱論壇花枝圈............................................ 少许
( x) g* ?+ j$ [( ?. y3 {蟹脚肉............................................ 少许 tvb now,tvbnow,bttvb- y @3 H, _; n) a+ c
蛤蜊................................................ 10个
4 W2 K+ m3 E3 p! y& p% k) s公仔箱論壇调味料：
" q( o) ?& t( Zwww.tvboxnow.com小辣椒(切末)................................... 3根 tvb now,tvbnow,bttvb v* h, M0 R. U6 v! c4 ~
鱼露................................................ 适量
1 I7 \# F2 F- s+ _$ s8 {柠檬汁............................................ 50㏄
/ ~6 s. o- s) g0 C8 R( L公仔箱論壇盐、砂糖.........................................少许
$ j) w: H' {: n4 a$ N6 w& R; ~+ g) }公仔箱論壇作法： www.tvboxnow.com0 \. V& X$ c9 q/ h( q" F
将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。 www.tvboxnow.com' a! H' S! c& _2 _$ p2 M
% P1 _; k' J, V9 a- H7 B# h[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
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