日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! I; O9 O _) F
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。公仔箱論壇4 ?1 G/ [; c5 u+ ]
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。: `* r1 e% d- S* y- d
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味道層次豐富
. |7 Z8 q. V6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
p P! W4 Y2 Twww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! @) I3 t5 e
稻菊日本料理
8 o# G" l: d2 U0 Q: v: w! o* L地址：澳門友誼大馬路星際酒店公仔箱論壇: x9 W' P* Y1 |- z/ Y# C( _
3 O7 e) n( r; \2 K. O4 _0 g櫻花木煙燻三文魚（前菜）4 d9 E* w0 I0 I/ C
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。8 ?+ R: t1 o( d% R+ S
, r% n. H% ?4 H! r公仔箱論壇冰鎮刺身
5 V9 x; g( E# K0 \) n+ b. b W公仔箱論壇有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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6 Z! l8 S: j! Y4 g松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
6 h4 h0 V+ V1 w3 n N; Wtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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! g+ w4 M, p5 q% W/ j( v% O# C" wwww.tvboxnow.com雞肉糯米椰菜卷（煮物）
" r) P3 g# ~, U5 ^- N. T椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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e: p; n# u. _佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
2 S2 s( s, M; X& Etvb now,tvbnow,bttvbA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）% q+ S* R1 `! b3 A; d
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
8 D `) k' A& [3 u+ m2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-10-18 06:46 AM
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