【材料】公仔箱論壇7 _: ^5 u2 O0 S: t: f( M- Z
牛乳10片
+ ?& R; K) q. _" y* Ltvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻(拆肉)" C0 M' l0 y1 y# r) g
瑤柱2粒(浸透蒸軟)1 c$ q+ s2 A' y \
銀芽4. {/ `$ h" s5 _. w
韭黃半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% |6 @. z3 f( Q f- g" _8 d9 H
金華火腿絲1湯匙
% ?, m: q" p! j- X; n大雞蛋5隻www.tvboxnow.com2 [6 e3 B- L, ~1 X h
生油3湯匙
; ?, p3 K# u" @5 f) p8 ^【蟹肉調味料】
' s9 ^) b- \* P8 |; Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/4茶匙
" @9 Q5 z9 P% l% O- G) \麻油半茶匙
$ m3 x* v% t4 \. \5 R干邑拔蘭地2茶匙
) ~) ]1 O2 |; s) ?8 iwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 S1 p* A9 ?4 N8 j" A' M
【做法】公仔箱論壇! Q/ a4 ^0 N+ ^, r" f
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ W' `( Z. j: z! c, W" |
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb* A# p( U0 p9 ^
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 {# O8 k- j7 T8 R
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。公仔箱論壇5 y3 \1 ~: o' _- [
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。www.tvboxnow.com4 k8 r1 Z' y& `* y B' j" m
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
: @: @7 o& }8 c( [( s7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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