材料：（4人份）, v* H9 e( @( m4 B7 G$ m. s
花蟹1隻
) G& @! o9 c4 X; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（約1斤2兩）( y2 d/ [1 L) N" S. ]; ?( d$ @5 z
西芹1條
$ b6 g* e7 ~6 [! ~公仔箱論壇蒜茸少許公仔箱論壇1 G. I [/ N, `5 K/ W. l
洋蔥4條
/ N; [: ?$ L! c1 Z蛋液3隻
! R3 U5 q. e4 g; o' @+ } | 調味料：
6 @& s8 j. P! C3 E, i3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2湯匙
" Z5 q. ^( ~- Mtvb now,tvbnow,bttvb椰汁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 }* N/ F) u. Q: x, w4 Z4 j! X
花奶2湯匙
0 O# y1 r/ ]7 Z Nwww.tvboxnow.com泰式辣油1/2湯匙
- U& u5 i& F/ ]. U" C/ s" ?公仔箱論壇XO醬2湯匙
2 T* `8 v0 V( _. l美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
" y9 X1 j6 |9 b( ~1 i' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb2 `; g4 E, n, J8 j; x
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。- Z2 k; m0 D: i, c* [% F
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
) h. P$ }, g4 o2 o+ S0 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：: n4 \0 l- g0 t
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。2 D- c+ O' ^1 n9 z+ [6 \
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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