[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】! w; d8 d' X% S( F: ^
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。公仔箱論壇; v% X8 r/ u4 ]  j( v( }- G* V
【功效】) B) R4 O- r- f3 l5 S/ b4 q2 y. V% X
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O  d7 d6 h9 O* r
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
【提示】www.tvboxnow.com0 ^6 m, p- j' u. I. G/ Y% K
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。www.tvboxnow.com3 A9 x  f2 a. `9 N
2、面粉与大米搭配着吃最好。

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大米：tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 f* w8 s; H$ X% P, s, ?8 N6 D
【简介】www.tvboxnow.com6 O- R  q  X' Y4 i9 e/ A
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。8 J7 \' b" q  n
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
【功效】www.tvboxnow.com1 d" \7 [* S* s  }/ Q( E0 f
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。公仔箱論壇  V+ G7 i- c4 G+ d& F6 ^, K$ H0 l; A
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。tvb now,tvbnow,bttvb) i- b* k. K) b
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。

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豌豆：* b" R) w3 C1 _. S; v2 ^0 `
【简介】0 Y- q) M( M5 F' L/ X
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。* c6 A9 M) f/ J: w8 U
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】) D- Y8 S* m- v- f3 t
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。tvb now,tvbnow,bttvb' {4 B3 E9 q6 W* ^
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。公仔箱論壇! T$ _% d* n; P$ G4 N% \4 N
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】
1、多食会发生腹胀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 z: L. G/ R+ w* Z
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。! _) `' A+ ^' \/ I
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黄豆：, j4 W2 o9 K" s3 O, v& R
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。% j8 q" y% N0 P! ^
【选购】
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。/ z" [3 N. o% k8 J
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。2 H, C. v; }( y" j6 X
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。' R& |# @. g* t& q0 D
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。www.tvboxnow.com6 V- t) \) r, R) b0 i! u
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。: b" V) @" e" z4 s7 C! J
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
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燕麦：2 Z; K. J2 ]' j
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】公仔箱論壇" I2 M' Q( I/ ]1 L* ?( W  b
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]7 P9 n2 G3 a1 Q  H& j8 j
2、要选购标识说明完整详细的产品。
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】www.tvboxnow.com" {0 u0 f; n! @6 I4 f* L
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^- {( M& v2 i/ p! W
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。公仔箱論壇! k. J! F) z& ^* ~% l
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ O$ m: ^- U: {/ W% n
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】9 h- L9 F- P' U' Y3 `
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

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荞麦：; h7 P6 a# S6 U8 s
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. j) p/ `% Y8 ^2 p0 \
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.. R4 a/ T* q! H9 L% J
【选购】公仔箱論壇  g+ H/ n- }/ h7 ^' ^+ F2 r
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。/ j& S! G1 m! Q+ @
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。公仔箱論壇# s& K8 o/ L  P
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。/ H4 Y& r/ W* X% Y( }
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。公仔箱論壇# o- x$ y* D6 h  }5 J  Y
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用www.tvboxnow.com" k5 k2 o- l* q8 P5 v) X

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黑米：0 f& A- ^6 t* K0 M% F% y( i
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb. @/ `* C, s% C) D' Y) `% K
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【选购】www.tvboxnow.com9 _, ]0 U0 j, Y" H  F2 a
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。www.tvboxnow.com. T% [. n/ e* m9 F9 `
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。9 |5 |* I  i' P
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。tvb now,tvbnow,bttvb" m3 ^1 C) g  J
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。www.tvboxnow.com5 C2 ]/ L! g& B0 ?. {
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】公仔箱論壇  L2 p4 }& P6 Z3 N! b( z& E0 {7 _
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' c/ p0 V" R5 \, K
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
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小米：& p+ V& n! `: f1 K* i; z# a
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】. T* M; r. t. L9 M3 L% y
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。公仔箱論壇& L( ^( l5 Q" V7 v: W  b/ `" c) a
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。3 V5 ^, |" w$ y* H9 A
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1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。www.tvboxnow.com" K- p6 ~' ^. g& V) ?
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。公仔箱論壇* r9 I+ y- l  o# R( [- w3 c
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土豆：. t8 b' a& T4 p$ a. L5 Z
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb- R" C+ l0 _  J$ b( V4 g
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 L: R7 H0 z
【选购】公仔箱論壇1 y+ h- T; ?" ?* b9 F
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】
1、可用作糖尿病患者的食疗。tvb now,tvbnow,bttvb$ t* l' j1 A5 c3 c: C- y. c( ?
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。www.tvboxnow.com: i  L2 v* }( x( A( x* i
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1、老少皆宜，减肥者首选。公仔箱論壇5 s$ J: Y* N2 n1 i2 N1 |
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。公仔箱論壇2 H1 n+ c% o, C8 i
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

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