[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb' S+ k5 N% D( g8 y
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) b3 K$ Y% L2 i+ y/ u+ R2 ?: W
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。www.tvboxnow.com& A5 ~5 W  i6 |5 A6 Y; `* h
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ |9 a; g, n  U% [% ~
【提示】www.tvboxnow.com* J+ q8 V1 B0 B" d; W
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。tvb now,tvbnow,bttvb* B3 N9 X, |( w' D+ u, ~# M
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大米：公仔箱論壇& L, P, o4 K1 D2 I" |# B
【简介】. v& Q# a# e$ [& a
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】! }% W+ _8 b8 U9 z# z, r1 D
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。8 l" V6 X( @* q3 \% N
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb4 T: R( g) o3 n& i
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。
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豌豆：www.tvboxnow.com' e2 H- {2 F5 c
【简介】" D1 z4 M( q. C+ ^
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。www.tvboxnow.com4 h; ?/ a0 S. R
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 Y* |; g& v+ S9 `2 ^) k, }1 q
【功效】
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( U( Z  C6 p- V, _/ F
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。www.tvboxnow.com8 M" w2 H' j7 E3 B+ y7 O
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。公仔箱論壇! R% v( W1 F0 h& R- d* ]
【提示】
1、多食会发生腹胀。
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

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黄豆：
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。公仔箱論壇, W" V3 d7 W& @* b
【选购】公仔箱論壇2 t& e1 d/ _5 X
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。tvb now,tvbnow,bttvb: R' q4 ]! y2 V6 w8 w: y5 |3 T
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。" P2 ^7 u% w5 }2 L) C* w
【提示】
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。www.tvboxnow.com, ~) ~2 b! k7 ~% ~  }0 W

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燕麦：www.tvboxnow.com& S; Z: r8 b# _, e; I9 i7 I
【简介】' ^* k5 L& Q' E$ ~+ D$ N# Y
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。www.tvboxnow.com  k6 O& s, ]; ?6 U" }: q0 i* l
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。公仔箱論壇" t% V- y  j: C# J& g1 w
3、尽量到大商场或超市购买产品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" m! Z2 |- e6 P2 D' ?  q
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。7 ^( u' s5 |: x- w" h# ~' `' D
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 p- [2 P/ Z% I# g
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。tvb now,tvbnow,bttvb; \/ z( I5 d) r. J5 F
【提示】公仔箱論壇; g5 Y  y1 W- U' ?% M
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。tvb now,tvbnow,bttvb* `$ I3 p. V$ d0 u7 Z; P  L( i

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荞麦：
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。% ?" y/ y$ Q& f1 y# y) {, o+ {9 T: ^" B8 C
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。
【提示】  ]! e7 ]- P! g9 z  i" c
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。tvb now,tvbnow,bttvb% A  e6 i) L* Z, k# |+ E* K7 y
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用公仔箱論壇+ Z5 @; y- r: f7 h
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黑米：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. D4 Z9 T/ F3 `
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。公仔箱論壇4 h$ `! b% f6 A9 v
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。tvb now,tvbnow,bttvb( e+ x+ u; ~* g2 [( l# R
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。* x; O$ Q) `2 G  @; z
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。www.tvboxnow.com7 M( C! a1 V4 ~/ l' g
【功效】# C7 z7 n0 ]6 h; |" q5 ~
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。8 z2 Z) M' b% f& [( H
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。www.tvboxnow.com  @3 d% T' q' b- |  G7 o
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。tvb now,tvbnow,bttvb5 p) a& L: R: r, p3 N3 w. F
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。

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小米：
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, h, H$ U" Y  H0 I6 e0 i, Y
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z  A  _% i# O& @2 l6 ~, J/ a
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。# H( ]1 t% [! q4 ~
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。tvb now,tvbnow,bttvb* C) F7 C* O! j% q% k
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。www.tvboxnow.com8 _& a+ c& k( c& t* n  @; t$ w
【提示】www.tvboxnow.com& l0 A) n' V! A% d9 D& I+ S' S3 B
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 z+ d2 _1 r7 T/ K8 Y( i4 T
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。% I0 u' `) I$ ^/ p2 l

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土豆：www.tvboxnow.com/ K9 X( m; B+ o0 S
【简介】
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: q) \4 N/ Y$ ^
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb1 O- V- J3 ?) i. L* ~
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】www.tvboxnow.com( _: C$ r( z! m2 d/ a' _+ e
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。tvb now,tvbnow,bttvb) y9 i  J1 e7 e" b3 H' R
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
【提示】www.tvboxnow.com- Q9 O( W$ ]$ [) R! o) M3 c0 l+ s4 Q
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。www.tvboxnow.com% @4 A$ M  W' ]- ~$ A
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。3 u+ r+ ]" v( Z4 H
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

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