[健康資訊] 均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險

流螢

2 u: R  b( f! c  f- A$ Z) ]5 Swww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com2 U2 S+ Y6 B9 r3 @# h7 L
均衡飲食防癌　減少異環胺致癌風險' l  `) z& ^6 j3 ]  n- Z- M

" e( Q/ S5 P" h0 t# ^5 }- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( z0 s/ u& g
www.tvboxnow.com1 q& n; p$ P9 m* {2 v1 ~
# p/ [" w3 B3 [$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b  [1 H1 V8 G( t, T# @9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' L3 z  [( b! R0 q
www.tvboxnow.com" p. R7 t, m0 {# @4 A9 [# w
一名網友在臉書上PO文，表示因聆聽榮總醫院大腸直腸癌權威醫師王輝明的一場演講，指出肉鬆在製作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，而引起「食不安全」的疑慮，豈料短短幾天已經被2萬多人分享。醫界大多數醫師則是態度保留，但是，已有肉鬆業者急著喊冤。4 v3 e! m& Q3 A

8 X: O% V) U0 q, E  d1 O' }tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com' K$ f! x( y' I0 C
      經過媒體報導肉鬆含可能致癌物質異環胺（heterocyclic amine，HA），並質疑衛生署未訂有限量標準，衛生署表示，該等物質於一般食品之烹調處理過程中即會產生，國際間目前均未有訂定食品中之限量標準，而係應實際自改變民眾飲食習慣著手，進而減少異環胺之攝取。公仔箱論壇( s, _  Z: l& \

4 }% `6 O; |0 E( Qwww.tvboxnow.com      衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究顯示，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。公仔箱論壇; d, C* W0 g8 p) J3 }6 t
公仔箱論壇" Q! V; J: S$ w" O, j* V

4 I) |& {; d4 Z& I) W4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      造成癌症的成因很多，非僅因攝取單一食品所致，所以民眾不必因此特別戒吃某種食物，民眾應均衡攝取各類食品，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。