在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。
; w' S, ~! Y' F7 }" k- h" pwww.tvboxnow.com
3 M$ f( b( r. Q Y) W! g公仔箱論壇引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。公仔箱論壇! |3 J2 i# w; Y" S/ u. c' N
( q6 ~. N% p$ @7 Q7 w" r除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 W! F7 A% G5 }, M+ _: G2 w$ u
% i/ a1 h; L& E# n) X$ _3 t$ Z* Y" ?煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。
2 f: Q) E, {( d0 \0 {公仔箱論壇8 U2 d P; }% p0 p E
好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。
( m/ ~8 o6 g% `" M. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M2 {/ Q, [# D7 q) p/ @/ P
, Z2 g' d; x' V9 O; W: n4 e& V# AReviewwww.tvboxnow.com. F7 T+ J9 N' P$ Q1 e! L
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
, }- w" \! E) f8 b* C- ^公仔箱論壇好味指數：★★★★
2 }6 Q: p. R) U+ s& f3 u必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja
/ ]6 q# x/ B gtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$200
/ @0 N" u& I8 D# Q7 E, Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：
# Q3 u* U5 c! m' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃竹坑香葉道One Island South地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 y b) W% U
|
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 