小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 www.tvboxnow.com' H: v: _; z3 e: @7 k& J4 b) t/ G
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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/ t% Q) U. m+ f2 b8 C 問世間「小米」為何物︰
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% b0 c u- x2 G$ ^7 ]公仔箱論壇 特色 1.《本草綱目》怎麼說: ^$ ?3 }' j5 }$ ]0 O6 V3 l; j
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
3 y/ b" x! L" S' m# a公仔箱論壇也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 \2 X! B9 I3 S; h/ |
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。www.tvboxnow.com$ w, P+ I, M' c6 b1 m: {6 B
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，tvb now,tvbnow,bttvb( I% b! N6 [! _' G1 W7 r4 p8 w
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' ^' ]3 n" L$ _! u
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
: ]! e8 v8 F0 c6 h+ ~" \6 q0 v$ A公仔箱論壇但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
, C' U/ H6 p( S" G+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 R- g! v: C" \
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P7 M* s7 g0 K2 D
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，www.tvboxnow.com! F1 o# T# @, H- l- I
食用小米是最合宜的養生選擇！
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7 Y& `8 d% M1 p0 a公仔箱論壇 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
% S- M) w5 r; c4 w4 A可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！* s+ f5 ?$ i3 z8 @ o
9 r# o6 B" s5 I3 ~ 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P! \* H! K. i4 I
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
7 n: x) G* E- J% S4 ^; c( wtvb now,tvbnow,bttvb﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！9 Y: o4 J+ r, A) R- W$ M0 T4 X
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
) `9 W, A) h% i& N' o通通是「鹼性」的！
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" z, N, Y$ U# Q0 k" _* ?公仔箱論壇 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
- E. {/ B$ l/ a公仔箱論壇完全沒有這種顧慮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g. I! T* B2 @3 J7 a- b
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
- s' _# }& G+ a9 Q8 q% h+ I( U體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚* b8 n; T4 D, N/ m
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
$ ~8 z. p7 v2 `關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，1 B8 J! |0 C5 B9 f! e7 [
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法公仔箱論壇$ T# P1 |- I# ^8 e: \) T
: M% x# ?& @: |* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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6 o0 E: L3 A0 M, v* m! S公仔箱論壇但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
/ h/ {* m3 g& f- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
( \( z+ u+ R7 Wtvb now,tvbnow,bttvb鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。公仔箱論壇5 f2 _4 \# Z3 ]2 ?9 ^ r) l6 c
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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) l Y6 ]4 c2 D. Z6 |' ^& O, x﹙1﹚ 澱粉含量; n% |5 M5 ]7 b. @ \, r
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
1 X \% q7 B- A' ^可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。0 g; `- o% _# Z% Q
# e0 {" N, X1 F: Y. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙2﹚ 營養高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g4 [# Q) h X2 c( \8 L. F
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每3 N5 ^9 o8 ?( g2 o9 f2 C9 {
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
8 l. i2 @- u0 K$ G' w- I) O因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚' A( K& L& h, J0 {
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﹙3﹚維生素B17 H5 B/ i8 r; i# [' j
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
3 z0 A4 W& ]( }" E& l( B' }- I& H" Jtvb now,tvbnow,bttvb可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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' T8 W- b* R7 B8 d$ w# A4 a& a公仔箱論壇﹙4﹚無機鹽
7 q* u' M7 U+ K/ v) Dtvb now,tvbnow,bttvb而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
5 q* }8 G7 S! o. z' Itvb now,tvbnow,bttvb﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h* H- V0 l, i8 y# K6 P
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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% y, o3 Y& |# E! d 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
! p+ M8 v5 K& K' y- Q6 z1 _! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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* G+ C0 v, I0 M" [& S& L﹙6﹚補充「硒」元素
0 W$ L) f, l) u" O% L' o說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，0 I8 _! Y) m* }- ^
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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' J* w3 K9 o. w3 ?公仔箱論壇 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
$ E8 p/ J1 r! N0 @# e, u7 dwww.tvboxnow.com…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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; d9 C( m, X8 ~# Z, w+ I# U, P公仔箱論壇 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
1 X) C+ ]6 G$ O- Q* q公仔箱論壇皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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