小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
! ` {5 M, I( m5 y小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰
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6 x8 g& k6 H6 L/ Lwww.tvboxnow.com 特色 1.《本草綱目》怎麼說tvb now,tvbnow,bttvb! O3 R+ G+ d3 N# B* A1 T$ d0 `1 E
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
- D, y/ L2 X0 C' K/ k+ |* Z8 I# H* vwww.tvboxnow.com也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，9 i, L( c' `4 t7 _$ V3 Q
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
! m" p3 y& n4 ? {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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( E" A6 @" }+ d3 O* Q7 N; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，www.tvboxnow.com2 v$ I0 N" { _! \/ D7 J! i
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb! I( l" D5 g5 t8 E
& ?; @* m. N. t- `0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。tvb now,tvbnow,bttvb5 m. c- y5 ^+ {- M- e6 T
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
" P0 V' c5 L J0 Q7 F食用小米是最合宜的養生選擇！公仔箱論壇6 d+ g" E$ J6 @7 |( }
8 L( l# g9 c( [; n' u- T/ w( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.6 Z; G8 B O* q! p" g
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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+ B2 ~5 {9 F& d0 n, g公仔箱論壇 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
) X" Z! F% p2 w6 G+ J" C因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！& J2 j2 _1 ~7 [) Z7 I# |
7 ~$ Y+ o6 o# v/ i% ]0 ?: ?' ~www.tvboxnow.com 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
" T6 i7 ]8 X9 V2 \1 G* P' B2 Z. z3 `% J﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！" ]3 D: w# [8 ?0 s! r0 ]
; m2 K7 X% h( P$ m" a3 S4 M公仔箱論壇 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！tvb now,tvbnow,bttvb( E8 X& ]- x* i" J: q
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，, A5 x4 H1 ], ?$ x" Y, m
通通是「鹼性」的！7 V$ \8 |# T" `( j( \' W
5 C6 v+ G3 E# j' c4 {; _公仔箱論壇 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
8 o8 |5 y: {4 Q9 C" \5 o7 U" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完全沒有這種顧慮！
" N$ @/ i- [5 D& F' }; gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) A) [& R2 p
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，www.tvboxnow.com/ K( [- ?% S7 g; I
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# N# }# H: K! o: v
3 ^# m, G1 N! @公仔箱論壇 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
% {/ T* K2 P' V4 [4 Q1 d公仔箱論壇關節炎這些問題呢？ J- r+ B# ?0 _* i
; m' [& E/ S, n$ m+ X- u+ N$ Lwww.tvboxnow.com就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
, Z" Y/ x- |& U2 V5 ^/ l有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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% h2 y2 D2 a0 f 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 A0 D' L- g e) H1 I& G
( x- |# L; d9 M2 ^0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
% }: u/ e0 n7 Q4 ~所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
6 g7 a I5 O( l3 ?% j7 P) a9 ywww.tvboxnow.com鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。% q$ |" r: t( p/ ]2 B
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰4 f! K& S! Y+ E; `: K' V
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﹙1﹚ 澱粉含量
8 q$ H" w, }: {& ztvb now,tvbnow,bttvb 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
3 Z8 q; C& p" g" m4 [# i可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。% w4 \- O" D$ u% s; e
# [0 t Z3 K2 K( G$ rwww.tvboxnow.com﹙2﹚ 營養高
/ a; {7 S2 B1 h3 C, P# l) x, n 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ Q+ d" S2 D8 C
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
+ Q: k2 c, K2 j8 G( f! h9 Owww.tvboxnow.com因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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0 Q( _- \* M, M﹙3﹚維生素B1
3 n8 O* b1 c( y! Kwww.tvboxnow.com尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
$ y, `$ u7 g1 r% }" ~% s可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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﹙4﹚無機鹽
9 O1 }7 b1 H) ?3 K# O, Q( X而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2www.tvboxnow.com% u) R( Q8 O% Y& L
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
* v2 T0 k5 I0 L3 O公仔箱論壇還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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+ d3 ~0 {+ Q; Y/ ~﹙5﹚胡蘿蔔素公仔箱論壇0 r g; w% o/ k% b2 |( J: V
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，- Y$ r5 N4 X _% O2 G& a7 C s
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。8 t1 V- R7 o0 w0 g& A
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﹙6﹚補充「硒」元素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& s& g3 c; h: x) i" i3 _3 \0 B
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，1 ?6 E2 `2 H( b6 U0 K# [( m' J
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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- `# I0 {/ M8 Q, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)公仔箱論壇& E4 O* h# A( f1 P" b( ~1 f$ i
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？tvb now,tvbnow,bttvb' ]% D( C: O, E/ `7 y) m7 o$ Z
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、www.tvboxnow.com I" k0 I# ^" \+ d9 f, [
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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