[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。tvb now,tvbnow,bttvb) X0 V& c- m+ |" [# o2 @

+ Q; q8 s; ^4 K# c1 h3 h- Ptvb now,tvbnow,bttvb【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。tvb now,tvbnow,bttvb, M0 l, Z5 t2 J4 J# _
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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. t. j7 {% \+ G" g+ ^【做法】：
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1.材料切好備用。www.tvboxnow.com. }: L; T, q" Y1 ~; [, I2 Z
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)公仔箱論壇, }6 M4 n* ]+ [. v& g
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。