[食肆地點] 糯米粉

nt1972

至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 \: w! L/ b
tvb now,tvbnow,bttvb- P9 E3 ~+ ^5 F9 X$ O6 [" Z
年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。
4 E1 i& x! r& b7 ^3 Z# btvb now,tvbnow,bttvb: C6 L0 j8 q6 j# _5 C( T& G4 `, s3 B# v
■infowww.tvboxnow.com$ i$ a, X# A# x# J, W0 X: d
Mango Treewww.tvboxnow.com5 M, i7 Q0 ~( o4 z: _. Q" H
地址﹕銅鑼灣開平道Cubus
" l  ?$ D1 @4 k+ X6 {  n公仔箱論壇
! k+ m6 d% e4 e! J- o& a& u" K5 l公仔箱論壇合江小鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 ?- I+ M: m' B' E
地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店tvb now,tvbnow,bttvb+ g: C4 x( K: i$ t

/ d7 X: x  K7 E4 P$ k公仔箱論壇新志記! v+ G5 P; Q8 O8 u
地址﹕太子運動場道
8 o; J  {( q: l' m1 u1 Y  Uwww.tvboxnow.com
' G2 u6 D% S8 x0 ^2 ?1 O; Q海景軒www.tvboxnow.com0 M# u5 Y. w& ]( C5 I3 l
地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店www.tvboxnow.com; a* G- L; U+ d( O

% K6 y& g; ^# b" p/ {: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福元湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {+ O, n& C& x, e4 L8 C" @
地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下
, Q; }6 ~6 m3 ^+ ^( g% o7 r* o( Etvb now,tvbnow,bttvb* ?" G/ e' u- Z+ h, F; R

, j; e9 S' ?6 y5 b4 j

onudi

thanks for share!

tselaw

thank you