[中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩

motoderek

材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.公仔箱論壇' J" q3 ~0 z, b& v9 b
調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.www.tvboxnow.com$ G" s* h8 U/ m: s4 @6 h+ i
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( u% v3 i/ Y) U8 e做法 : www.tvboxnow.com0 p6 `3 U  E. Q- l
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• 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。www.tvboxnow.com6 p6 ~% G: }6 n0 s9 W5 s8 m
  
• 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
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• 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。
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• 用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。

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