薑餅人
, _: e5 Z8 d3 q7 U基絲汀@簡易食譜
7 i* ^' h( Y8 k' N" W, p! B公仔箱論壇, M# p+ _7 [8 ~4 @4 V" o& h4 ^
% ~, N9 W) B0 M8 [' h, d. Btvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
3 q) p+ |$ f* v9 C* f
4 f& x# g/ p* l- V+ etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% I1 z( {* i1 g; R* W! d% [
烹調時間: 15 分鐘
6 Z7 F; x9 M7 c: G7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: ]* x1 G2 J9 B! J7 c* T
公仔箱論壇' m3 o! ]/ ]+ `1 Z1 | h# u
分量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v3 E# O. `2 W# m( R0 Q$ s: }( h
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）- E# i4 q* m9 W; T4 t6 [3 i7 e' [
tvb now,tvbnow,bttvb ]7 m6 ?5 s0 ~4 j+ f& Z) {
$ }5 T# |5 J- f% o% U) a$ Ttvb now,tvbnow,bttvb材料:
$ Z; n+ Z W4 t3 [& h) s- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
|( h, M6 z- R" x: s7 g+ j% v7 _; Etvb now,tvbnow,bttvb- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
* D Q6 v' O+ C2 _% d6 ]
做法: 公仔箱論壇" p# P% D! R/ C! m' R
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
www.tvboxnow.com! J- @) `9 H$ Z( [' \4 v, z* ]) z
裝飾糖霜做法:
- I2 G' r. a! x& q; j ?! k" ~* o- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ E# [- y4 E: F! k( W
8 N' n a9 [2 _% O, }
|
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
