教大家做大盘鸡哦 
0 c! o8 z3 i& X: `% D新疆大盘鸡所用的材料：
- A, ^3 C: \, J0 Q- b 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
H( ]( y. M% X: O7 n# F 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* |. Q. S6 D0 K
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； www.tvboxnow.com$ Y; r6 _8 ?: u! p
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； www.tvboxnow.com8 K% N- y( F4 j
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 3 Z y4 n5 P5 d2 U3 ~: X
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇, v; }4 e$ O% D2 B; N
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb% S$ K$ n6 {3 E) m9 K' c9 u# O
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇2 b, P0 L4 A: n) G; F
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； www.tvboxnow.com- U1 H. {. C( U7 B! x& E
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
9 X) r! b }$ x! G/ a& Btvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 8 L( P8 @) e# I7 u$ c3 Q; \/ m
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； & C# ?( ~. |- y, H. O9 `: a
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； www.tvboxnow.com5 k. x' g! i3 s) `* _
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 7 y& h3 x- B3 e: P" W
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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