教大家做大盘鸡哦 
% @, h7 ]4 |1 X" C新疆大盘鸡所用的材料：
2 D% `$ E& x: W( F* {! O 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
1 m* W* W; B; Uwww.tvboxnow.com 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
7 d# J: C7 j; y) `4 C公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇 v7 L# m$ T* C3 ?6 _# d+ [
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
% a! e( l w; z7 s2 ] 5、皮带面。
4 W6 e2 n4 H" i( M% k1 ctvb now,tvbnow,bttvb
3 N8 C& Q' y, r! c v2 Dwww.tvboxnow.com新疆大盘鸡烹饪步骤： - t# w0 F% B1 z, Y% }
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
% _; V( J) V L" u' X' M' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
7 ^6 x- P% G0 b+ V, r公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
, |; f: ^0 o, w ?+ b) J; K6 R 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
; f. ]0 |' j# htvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； - i" V( `3 R! W4 [8 K
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 O2 T: ~' P7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
( M1 l0 M" |' \$ u0 h公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 1 h2 U/ }2 W- g# A3 w8 F* B- S! F
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 1 P2 J) k8 T6 j3 E; y& q
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
