教大家做大盘鸡哦 
& y- I. M# C) {5 Z$ I. J新疆大盘鸡所用的材料：
, W( n: p# G6 t( x: q4 C/ I9 L/ p" Awww.tvboxnow.com 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
- I @% \2 Q+ V4 }( v0 }www.tvboxnow.com 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； www.tvboxnow.com9 }( }8 }# B" C: B8 K
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
$ E3 U3 U% P1 v公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
( L' D1 L. S6 {6 w* t9 {公仔箱論壇 5、皮带面。 www.tvboxnow.com7 [$ T5 x2 v' B3 |" Q* j
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新疆大盘鸡烹饪步骤： www.tvboxnow.com9 G" Q% r6 e9 M6 j* h5 ]4 R
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
3 ]- Y: u; Z0 n6 j9 ]' i& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5 h) m1 Z) K. ]) p9 u3 z
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ _9 @! G& e
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
; c2 b" T5 r9 r0 r. o7 T7 {/ U: otvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 i5 A8 D0 m/ k
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
: _0 r( G7 P3 R# X* J1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 q: q% o; S$ Z4 T* ]. U
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
/ Z; L& s" E! G" Y$ y公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb! b2 I6 y }: D# q/ D: \ N! E
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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