教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb4 P8 U% n+ s7 e) l% S
新疆大盘鸡所用的材料： 6 c& |8 L: V2 @3 q
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb9 |: L( n+ q' d' |' U8 V
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； www.tvboxnow.com/ N* }- j( l' d) F1 _! N# q& `. l
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； www.tvboxnow.com2 F! C1 y* W3 `+ {$ F8 @6 D$ w
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； www.tvboxnow.com( W# ?# U" |( r/ F) P2 y/ ]
5、皮带面。
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' y) L h: M K: z# d新疆大盘鸡烹饪步骤：
x8 P# i9 n6 ]+ i- L9 s2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； www.tvboxnow.com% i* \1 }/ }: J7 \
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
0 i/ }' O; I5 n* G) P/ W3 G* Htvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
0 v; d4 Q+ X; d" H- I( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
' J% P1 H$ M! S+ N" [公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
1 B+ e2 s9 m3 Q; i+ z% Q7 E 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； www.tvboxnow.com9 E1 D7 M" I, j1 Y' r
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
5 w' N# B6 I2 ]/ r 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； % P6 d- t5 z. m; Z
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 1 y8 L; n, ?% E, ~; B
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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