教大家做大盘鸡哦 
( u5 ^* E" ^1 v7 A8 V+ g( R- o新疆大盘鸡所用的材料：
# p8 j2 ]/ `0 c$ c公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
, k1 z1 ]" R9 ]2 c+ J2 twww.tvboxnow.com 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇. \5 h' d4 m- r
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 4 x& G- R- b- I- t
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb# P9 z1 f9 |; I- Y2 V
5、皮带面。
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0 A) h- T4 H* q5 d8 N$ S. L新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% R# o- h& p. N9 s
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 i# n% o0 D6 B4 D- f3 N3 e
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇4 r- k2 e& B ?
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； : C9 W" ?0 ?. _
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
& G1 p7 o I- i7 R# `1 i! { 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； ' |0 K( ^) o& f& w9 U5 s: B
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C2 L+ t- N& z& W) g( S' D
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； & R( ^9 m5 w6 r2 R; ^
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； ) P4 ~6 B4 Y9 l3 G. l
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* ^! W4 ^7 F! ~! E ]
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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