 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
, F. @" i+ ^% `1 }# \公仔箱論壇今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。
# U+ o/ X0 w) A& u8 Fwww.tvboxnow.com
" B* K; t6 X/ p. I( _公仔箱論壇
- e" L1 d" z9 `8 e' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P/ ~' H9 w9 w1 V# s% ztvb now,tvbnow,bttvb$ [( ^1 l$ q$ v, i4 x
 ■《福氣圓滿家常菜》" y* d2 w. l) \, @) C/ `2 d" o5 Q# }
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。www.tvboxnow.com0 }$ N! y1 v7 i1 o: K
今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……; e! j) z2 P3 I9 ^ C7 N, F
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。" ?8 I Y, J, S- P) R* S
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？
- y( M9 P# S. [
: ~6 C+ O/ f9 j/ X0 n* Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ^- F+ q% H: j. O& k. l. P5 R
8 n! H5 v) v' D7 y8 x! ^
, P8 W+ z% u2 t: H% G+ C3 U! [$ J* Ntvb now,tvbnow,bttvb
& M+ u) m8 c! x; I2 J0 W公仔箱論壇金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。' e7 m/ d; J- _! N! q7 Z" N: @/ J
4 W1 l; k% g+ a9 l1 h. U4 c份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 i2 [; \: I9 `8 `; ?
難度：★★★ 7 W( z/ J, b$ V) ^7 P, ?( | V# S
4 B& b. ^8 j( a$ h( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, M/ G1 k1 {# m! b. m( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 U6 d q+ {
; a% Y/ Q2 q- y2 F( J
材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒www.tvboxnow.com9 _- \7 O# l' q n5 q) L
2 P/ q; G6 U8 g7 o* |5 `
調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
( t1 l: b! M5 E( M& ?1 \! Cwww.tvboxnow.com公仔箱論壇! q) h6 {( u6 z$ y5 k; x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 @3 z h& k$ w n# M# ^2 s
1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。公仔箱論壇- W8 o5 K" W2 A
公仔箱論壇' a2 _% R0 O% r( X
2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
( t/ D r8 L" r# S/ J8 i3 g
6 n) w' Z6 ~* n8 E2 d- z$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。 公仔箱論壇$ W, q3 }& w6 Y. q7 X- C# p
tvb now,tvbnow,bttvb1 O) l* f6 w5 N# [5 l4 o
5 Z7 ^# B$ i2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 h) N3 x7 _4 f( H1 T. Q
! E" C8 I4 Q" t. Y3 V) D" _, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 }$ T$ E& Z F/ L p
百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
3 _4 Q7 u* o% Itvb now,tvbnow,bttvb% i% u8 z1 r1 O+ }0 T" y
份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★ www.tvboxnow.com5 o) Q( I8 M- Q1 e$ a" q Z
1 `8 Q" L. e+ v2 Z9 p' [
. Z8 G6 q; t7 Z/ M% r! H" t0 O公仔箱論壇
4 ]3 ]' j) C& V5 Z公仔箱論壇
1 S- f) E5 Z6 L& B: I/ ctvb now,tvbnow,bttvb材料：# p. I. }( g; u* d1 F
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許
8 c- d2 k$ P9 }" Awww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com7 [4 n4 p r+ y
調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許公仔箱論壇# ?( |- E: ?' Z% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( K% u& Q: U; P. K# \
做法：% C; m5 N" n+ u/ G7 b
1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ `5 `' A- S0 m7 U6 P* Y; u
/ n: a+ L6 k3 z" H2 o, q公仔箱論壇2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。
) q- [& k0 ?, Y, s公仔箱論壇
% O5 N# c! }! ?( ^. t* O0 N) a3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 0 h* m5 s' }' Y# }( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( W8 i. h0 m; j1 j5 U
: R# u6 n# c$ D1 M9 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# e) D; E2 Q8 `
$ U8 y1 [$ R8 t0 K: n' ? j1 k; D2 O, f- G 公仔箱論壇+ u; }% d& n8 e
鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。tvb now,tvbnow,bttvb. M8 ~! n7 Q. _1 y% m- v
4 I# L5 t5 R4 A5 ?: V公仔箱論壇份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ www.tvboxnow.com1 e( X0 d8 z/ F& y; Z( X
www.tvboxnow.com8 \8 g5 i$ a4 V( p4 \' L) f( ^) a
& Q/ N. R$ b2 |! \: V: W# S1 P4 k: N公仔箱論壇公仔箱論壇! M' N+ I( p) X3 u& _5 H
% |2 y0 Y; x; @5 P8 f' n
材料：
& m ~6 [3 i1 @' y3 h2 y公仔箱論壇鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
$ G- H7 Z6 J) vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 r- }5 n& x5 D3 g; g, x u# F
調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
V5 q; f8 H7 f0 T' c N7 Stvb now,tvbnow,bttvb2 l$ A# t* ^8 d) `
做法：) }, Y3 a0 Z: G1 q: O: x
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
/ d5 F; Y7 c/ b: D% ~tvb now,tvbnow,bttvb
. l. H$ G1 {: @% }# bwww.tvboxnow.com2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。公仔箱論壇9 x3 J$ w8 G; D7 T( ?& }3 L- }5 d
tvb now,tvbnow,bttvb% c( r8 [4 H: c4 l* |
3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。1 B% s! T- P) w& `) g/ ?1 @& {
' R# v* m+ |0 L2 \1 I
4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 7 L/ d$ ?$ P- B) ~7 c8 S8 J9 M% h$ n
, p' h; m, r0 L0 E9 t. }公仔箱論壇
$ T4 F4 X' ] @% n! ^ Y; Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 u$ p; ~' n2 K' I8 K! Xtvb now,tvbnow,bttvb" f! v% }' P- }& D7 b/ G
tvb now,tvbnow,bttvb0 B- z" Y: E) E6 U1 @ u* A+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \! O u& p/ o% u% T5 h4 n5 Q9 j
0 r9 {% R* y/ a! M( F
/ Y: ]6 O4 Q6 P6 r. Q: H |www.tvboxnow.com. e! L) b/ x$ {, F! S1 D0 C- r
www.tvboxnow.com* c; f$ E& K' _0 L
! H5 ?- U2 k' T: Y, K9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. T" o8 r8 A4 l9 `
www.tvboxnow.com. u8 A) A1 z: c9 Q7 N8 g3 @! k8 f
份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ : e! k/ k- u: X) S F: i, ^
2 x9 L* `. [0 b- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s8 E& n* G5 }1 Q! @# z
! e# w) \# {& ?: Iwww.tvboxnow.com$ Y4 W, p8 ]" k0 A! v) {
 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ www.tvboxnow.com+ G9 ?- _1 E) ^
材料：
d+ |/ n$ G5 _# U. ctvb now,tvbnow,bttvb糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量6 X& B* C2 j8 q) k
公仔箱論壇% b/ F1 ~4 Q2 d
調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
) m9 B( U2 n- i6 A2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T$ v! O; r0 o- M5 G公仔箱論壇做法：
, S6 C+ r. F! g7 J* w9 c9 }公仔箱論壇1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
. c- q: c% z ?( I' N# f b- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U1 \% M5 }: @; k; C4 X8 `www.tvboxnow.com2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 A9 g! n7 t
公仔箱論壇/ C4 I: [" L( z9 a
3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。
5 U3 v- }% b, H' i; i h
7 G3 D i6 n2 p# Q3 e) f" A4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。
i" a" ?( N x3 c
; P& d# @, [; T* R& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W3 W: K" l$ q. j7 i, `) Nwww.tvboxnow.com
, O3 `6 Y T! T* y( K* e# c! X- Ktvb now,tvbnow,bttvb; f1 ?) {4 ^& Z: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 x7 }. f1 d' l: y1 q8 o. c1 @
公仔箱論壇1 g5 a+ [; m" R! S
- ? B3 u1 `' g5 t! Y% k3 c+ [6 [& W( e5 G% P" i
5 o2 ^' y" B1 q2 L, I8 ?$ A 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|