 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！ 7 o# V# b2 F/ u$ K8 ]9 X8 H
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 e% \6 o$ p# q2 n5 @
tvb now,tvbnow,bttvb' [$ r$ A! N! Q/ X5 Y2 { W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, u9 G9 c* j! Z
- ]8 J' C6 T# l; v* otvb now,tvbnow,bttvb! e) u' t$ P" q; h5 w
 ■《福氣圓滿家常菜》
2 E. C6 s- @/ l5 j4 Z$ Twww.tvboxnow.com方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。www.tvboxnow.com+ v) x2 s7 u/ T' p e' n
今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……9 k. ^* o' i- a* V0 q
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。
' M/ u8 e5 o& W+ g+ B- u" Y0 }; Y' hwww.tvboxnow.com說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ . e5 m1 c+ j/ n6 V( i, Y6 a
www.tvboxnow.com1 [! H: w6 [& M( j
www.tvboxnow.com+ M s9 s% s; H1 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 G' N m: o% W& O d
) [, S, W9 ^- u" q$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
! [3 T7 N; E9 v/ t# I/ itvb now,tvbnow,bttvb金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。
. d+ v8 G: `4 A. q! x" _* nwww.tvboxnow.com
- x: A4 u% t3 ?+ b9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）
( B, g( H4 ~. A! M( J" E9 t4 o公仔箱論壇難度：★★★ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- {9 N. I$ t+ Y, X6 Y6 m
4 b @7 {8 Z l6 t+ d
4 Z" P' [* Q- A; |, [% Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: w9 v9 {4 C+ a/ M) S$ Y% ]! |( B
www.tvboxnow.com1 w* B( ~6 P/ L/ q" v: D4 x" A2 R- {" a
材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
% ^0 B7 X8 ]8 k& q1 f2 K( g4 q公仔箱論壇
: g s" q. t7 O6 O& l l: C公仔箱論壇調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
' c% G1 Q" K4 t$ owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 [7 t6 i P/ m
做法：
8 f- u0 m, q/ Q/ T# t' s: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。" U% h, ?& m- O3 X, _
www.tvboxnow.com% I; W; y3 y# Q/ y. b
2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. u/ e2 I3 p- v5 [( c
- M" p/ q8 V- R1 y% ~. X$ G2 N
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
- a) I3 b* z7 }6 dwww.tvboxnow.com
- O1 r6 s( i4 O! k8 P+ e% E4 J+ t公仔箱論壇8 x! ~" M j- S
, x/ j# J+ Q3 A! `
2 D% u* J, {: I. K3 @
/ L& V, k! X! o& w3 U6 T百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
' R1 l$ S& ^8 ?www.tvboxnow.com
4 O- o ~# x( k5 D- K0 q+ a5 R7 }www.tvboxnow.com份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★
q2 d Q$ P( b6 c* N* V- W3 gtvb now,tvbnow,bttvb' v* O) E# b/ l! n
www.tvboxnow.com- m; ?) T o( p2 W( {( b2 S
& U o3 v9 I$ f) j# w4 V* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" ~, c% o. J1 G
材料：
, d9 G5 @7 n' b% a/ X! s* w' ztvb now,tvbnow,bttvb五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許5 d1 z7 z/ [ ~! Q0 a
& c3 e7 Z0 W! u1 ? S' S& J調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許* J7 w5 F" ^( U M0 b
; g0 c, t; v/ N" V+ o做法：
3 E2 K9 @/ g* {9 {$ l公仔箱論壇1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。www.tvboxnow.com& }$ e1 [( |; L$ z. ?3 B
4 z& a& T4 _1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ { W" H# a' @2 Z+ o: W- F. {
公仔箱論壇8 l, C1 K$ w8 A% Q9 r, A
3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! [2 k4 @. M" O' y! g, g
* c! r, D7 D( s2 {
3 c! z* p. ?$ a0 @5 |
5 m4 c' O' g3 U
2 U8 `, @2 [% J2 | , Z% p" ~7 M" J* l% c
鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。
9 q2 Y( d4 r/ U; [$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 T* z5 n: B3 S: ^) A
份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★
) P( @% T0 \) U% @+ T8 M$ U! E6 Rtvb now,tvbnow,bttvb `( Y+ z( j5 c+ J; _ w; i' ]
9 u' J3 e8 y8 ~8 L% s' V: s9 r2 h
% ^" y g3 N, ktvb now,tvbnow,bttvb
' ?" e" Y" M& `1 O! ytvb now,tvbnow,bttvb材料：www.tvboxnow.com8 a i' U, M6 e# u i" k1 j8 p4 c
鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許公仔箱論壇) Y$ V" @ K7 i; H8 J6 K
) h! A8 K* g7 s3 T: u3 b2 x3 t5 n
調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
3 i1 X4 t9 @& ?8 Y/ N: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" P% k* ]5 B8 z0 L# V+ S0 ^ z
做法：
1 V" d- V8 N- Y* A9 h1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。公仔箱論壇2 h* P) \' m& C
www.tvboxnow.com8 x- z3 y& b4 G6 c6 U7 H
2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。公仔箱論壇- N2 [ J& O9 X
www.tvboxnow.com2 e, c A6 ~3 g7 b
3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ E+ m3 S; p& P; Y
# h( Y1 w- e! Q/ T/ k
4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 ' \. a: A( @: Z) e. p9 c
7 Z% F4 @; h. E7 p8 M% i. ^( X
www.tvboxnow.com1 h# k0 M( _ w9 q7 J, V* F
# L* r K! b; B& _8 q公仔箱論壇
1 Z; l, v1 R* |& L5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ G. f, F2 a6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
) c" j+ R: I8 y& I# }$ C5 `6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [ d: ]; n& r6 `4 C0 O
tvb now,tvbnow,bttvb2 O; W1 u# h$ \ L0 w! O8 R
6 l' [4 P0 W" c' r9 v& V& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ ]& O% E6 M* H3 D
 www.tvboxnow.com9 S) P' r; z' k+ L
鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？" V5 v9 z7 `# t
tvb now,tvbnow,bttvb! {* f. W. _" j6 P' \+ I* {: _% X" t
份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ tvb now,tvbnow,bttvb- h& s7 T Y a8 ~/ R; Y0 n
www.tvboxnow.com4 y5 G# I% T/ ?2 s- {; F/ m
7 Z0 t* Z' s+ j/ F1 T/ `tvb now,tvbnow,bttvb& e' O! O0 d3 g; f
. p5 c1 k0 h6 J公仔箱論壇 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ 公仔箱論壇( o' R3 K C1 K3 P, O3 X- d- i1 [
材料：
+ h' z3 L. w0 B) a) x糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量
+ I# P+ [- l* [) \www.tvboxnow.com3 Y5 Z2 d9 W. g+ C
調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
1 w, G+ W$ s& ~; t5 H. U; ^! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~. K& K; b1 S, z xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ W8 Q& _0 F! r- u, J1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。# E- F; G) G; _; x/ n
tvb now,tvbnow,bttvb/ P* u+ j0 ]5 |8 F
2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
" m# u! u. p4 ]' N. T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r L0 o4 N7 k+ E
3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。
7 S# f+ g, G' v( w1 |www.tvboxnow.com/ p. H* x: d, B' {
4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 9 z% l7 N0 A' r8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# Z( p: u- H5 y, v/ G- o! @2 ^. T
9 s$ j5 ^* R& {
tvb now,tvbnow,bttvb: V% y" M' A) R; _) h! e% M0 m
A7 e' x: V4 l! L5 x ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) |! n' E) R1 s1 P
www.tvboxnow.com: E G% o. C+ u( y$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" M! t9 z1 [, z9 _% l
www.tvboxnow.com, m3 X9 Y7 p# j* c1 x! Z0 r
3 b8 X1 f0 y6 u" h5 W! v- ]: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|