 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
9 f1 O( Z! H: otvb now,tvbnow,bttvb今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。公仔箱論壇8 G K/ G6 ]- d1 c c
8 {, i2 j+ r7 T' }" T- ^
: e( F i: U- P! A* o$ d6 G, s, Z8 ]# x' \
www.tvboxnow.com, y- W! A! R' c ~. \7 t0 Y
 ■《福氣圓滿家常菜》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 K$ I/ l/ Y$ E
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
& c- b0 V, W! B; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 M! q9 m! [( V; e
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。$ i8 S) U7 e t6 i2 v' s. ^2 P& [
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？
: d( [% o4 F* B9 r0 K% l' C
( G8 c1 @6 U! }6 j, C公仔箱論壇
9 z: v. O1 l; r- y: \/ N! `- g9 T5 ?
" P$ I" g7 `. N5 ^www.tvboxnow.com" ~/ i Y. f4 b# ?" f! N/ y
- e% j. m7 b3 ^, W金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。www.tvboxnow.com. A W2 b4 D, G2 X
tvb now,tvbnow,bttvb9 G+ ^9 c; z0 B. {
份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）
) b/ S5 S9 O1 U3 T, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：★★★
% A( G; c4 |& M9 Y$ x0 {# o3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& w$ B# V$ z' }
: {4 b" g5 t q9 j3 `7 e' x) L3 atvb now,tvbnow,bttvb
# `$ u6 ^1 f; |4 w0 S/ Wwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! Q% P4 ?+ u/ @, s4 r' X. o
材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒www.tvboxnow.com8 Z) E6 p2 S7 o$ o" I [+ J
' I0 Z2 L0 R. n' L3 `7 N% v1 r8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
, x- g; K! B' i2 ?$ Z. Q' ftvb now,tvbnow,bttvb7 H+ }2 D/ m' K2 G
做法：
) E! P7 r8 z, O% ?1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。www.tvboxnow.com! [3 c. Q, G1 G& _# r
, X4 P/ w8 c6 q+ p5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
8 p1 u2 P4 C5 c, _/ P8 B I3 z+ S5 B- U& M
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。 www.tvboxnow.com9 t2 S9 e, m9 W# s5 h
/ @" w' [1 z/ I8 A3 e
www.tvboxnow.com! @! l' D1 g/ u$ q' m; |
- A) z8 }% I9 p0 i0 Ttvb now,tvbnow,bttvb' x% |0 T8 s2 {
 公仔箱論壇- N( F' i. J. y" I! q; v6 \
百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
* @% b9 E; Y. W7 a2 u
; U9 w+ }0 D" G. H0 C) _2 S! ~公仔箱論壇份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ }# |7 X6 G6 S @: c
公仔箱論壇4 }4 B. C. H( H$ M! x8 N; O
www.tvboxnow.com$ R' i& E0 C- o7 ~
F4 b% E* ~( S3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K5 k9 @& {) d# r6 fwww.tvboxnow.com材料：4 k! n$ o! v- ?! J; ^/ x% a
五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許, F$ P' Y% [ E6 f [+ {
2 C! [4 r. ~; n0 D3 ^& a% f4 V
調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許
. S0 D* ~, _7 E, w4 z; g) N3 ?& U( }
做法：
n" H+ n2 Y1 ]) s1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
/ B/ O! H; e" |' M7 M$ `/ lwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com7 A& s4 d( V& G( a* M
2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。, d/ ]7 }# z4 ?6 c
1 Y" N E) x5 u3 P9 c: Y$ Y# H3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 ?; N8 Y0 T# E& \$ D( `
6 v$ b) [* T& Bwww.tvboxnow.com公仔箱論壇4 D* f; C M( U3 ]
3 U' w% w1 R9 i: N( n
- b }- g# a8 G; w& n3 B
& x2 X, J5 A# r# e4 e& j鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。公仔箱論壇; e. W4 h) m4 l7 n* E Y1 ?
- X1 ?% p% e" J. D- ~份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★
" v/ Z8 ~* |! }tvb now,tvbnow,bttvb
$ S5 ^9 G% H6 u0 L8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 w+ [! E, J! v" V5 u) [www.tvboxnow.com
. K! ~' T! v8 p公仔箱論壇
6 F) _: m) t& |. T材料：
6 e5 p" U5 z: Q1 e ]6 utvb now,tvbnow,bttvb鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許
- {" O8 M6 q/ i) G1 vtvb now,tvbnow,bttvb
9 f/ h) R5 i/ D9 v; l% k }$ T. G: Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙
3 {$ ]4 M$ o& x* {2 ^1 E3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
" @, R+ V9 ? H, F5 l: m3 K8 V2 q做法：www.tvboxnow.com% |0 P6 p' U V" u2 i! ~
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
7 D! s3 y- g$ V" E0 F* P3 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 ?) h6 r. R' L1 ^2 P; u0 r
2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。( l& T5 W2 K0 n4 m+ w' \
# Z- T* Z6 l% b( E9 }' u, y1 s公仔箱論壇3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。" b% A8 I, n5 |1 i
tvb now,tvbnow,bttvb8 E( b1 c, v8 B/ W+ G6 M# J
4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 M$ ~& a+ m9 ?3 s- z
) _+ a& q3 j7 X
www.tvboxnow.com5 P) y# y# r0 j
, h) E0 d% c. M( g. Vwww.tvboxnow.com( J7 \/ s0 v( I S% f
7 a! A5 p' B, F: D3 qtvb now,tvbnow,bttvb' j' W P# \' M: @" V
www.tvboxnow.com- I* K7 ]" C7 |0 C
7 G! K( p) d! R( l/ F
6 {+ a1 |, l) Z" K9 n: Pwww.tvboxnow.com
. V9 z$ {7 e' o6 D5 n8 I( R公仔箱論壇
2 [# r# D" U" H- `( E! S鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？
$ }/ U& u- L# f# y$ F8 g; {3 z
0 N8 C$ \+ Q0 a. c2 U8 b公仔箱論壇份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ 8 A0 r1 G8 J3 s8 `1 y& {! u$ g8 K
/ y. g8 y" x! ^9 l- a+ L% i7 N& Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o u" @% u3 L
公仔箱論壇- }! r H' }2 P/ O8 }" z
www.tvboxnow.com, h2 ~% T. Z) l1 l j# a: g# b
 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
5 y6 k8 T" R& }4 k- \, F& f; e公仔箱論壇材料：
$ L$ Z2 x- z& b/ t/ n( r( O) ntvb now,tvbnow,bttvb糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量: W' J; l: T7 V6 T
% w3 a% p+ V- Z) W" S4 [調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許2 `' D; Q/ S5 C E1 p
3 x2 O6 X4 ~+ ^# \做法：公仔箱論壇7 }3 Z6 P. _: O3 x- z
1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
$ w" N; O- j# ?* K' d5 s! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 z' i) v n- _* @3 D: z4 _
2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb# ? D$ J: B; c0 d
' Q4 r( `% Y0 ?" j/ { J4 \6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* T8 e( o- L$ O% b% V& p& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z3 ]! h/ W! {1 W$ v
4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。
3 d) X! H5 s# g4 @# a- ?( o5 V) Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 A% _0 j& n8 o4 v) A
# M9 t1 y2 f7 {- S5 U; @- c- ctvb now,tvbnow,bttvb
* k2 i8 H7 K! {& m- o7 O. G( Y* s# ?/ a8 c- k
5 B- m) f: T2 Z @9 H- ]: r
9 _* Z& V8 ]4 [; @4 Wwww.tvboxnow.com
0 r' E8 y' u: g& b( \
# u. e/ N& A) Ltvb now,tvbnow,bttvb$ E. @. v- K; G8 T. Q/ P" G$ D& Y
 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|