资料營養師：陳建志tvb now,tvbnow,bttvb( P6 q) B7 R. T! e/ B
% z- P' T0 @3 M6 y) c9 G, D1 `公仔箱論壇DHA
" L% Z9 r0 N3 L1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
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# J+ M; \4 Z9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磷脂質' [" z/ }- U0 [
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
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; u6 j% F3 a7 ~% c X維生素B群' b1 \0 Z( ~% J5 e+ C
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。4 a8 Y. G) V& @" C$ \: m
X- z/ ]: f6 a3 [/ `6 c Ntvb now,tvbnow,bttvb早餐很重要
1 r, _/ X' x) q- Y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 @; i! q( V
貧血對腦的影響
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貧血
- ~4 H' T+ K9 {( e H- f& j% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
8 f5 Q. u6 @- T1 n細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
, K0 \# \/ ^6 [& ^- Q- d公仔箱論壇自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c9 F; H. {) M. g# H' e
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食物中DHA的含量
9 U5 m4 @- [8 X( w$ @! S8 ftvb now,tvbnow,bttvb單位：毫克／每百克食物可食量公仔箱論壇: G) S: A# Q& g) _. v4 |) }7 w
水產類
+ Q- u: b3 p! o3 o- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草魚1651 j" \) n" a6 o/ C* {9 \
鮭魚1407
3 m9 M1 l }. J) Y, i9 B公仔箱論壇勿仔魚169: P8 }% {0 |3 M9 y+ W4 q
紅鱒745# Z% j: v$ W% L) C! n
虱目魚171
: L2 i( K' X. e: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅目鰱391TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 l ^ }' ?! E7 ^
鯉魚154
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石斑魚1929
) c/ c& `0 ]. w$ ^. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚2901
/ ~! t: J4 q, `8 t6 S* s6 e6 ~: Ztvb now,tvbnow,bttvb海鱺魚135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" K! g' v! E' e$ d) U
紅甘魚1004www.tvboxnow.com# h. D. m m0 V( S1 e+ C: @4 D
黑鯧713 N! {. F. K8 p3 p, K5 s! R$ s
金線魚495# D F* a3 \' f0 }2 R
吳郭魚37
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+ h6 z0 F8 d6 U. k$ a- G; H6 c8 Vtvb now,tvbnow,bttvb鰹魚1204
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海鱸893+ ]1 `1 z; `; Z: w$ [. j: V$ a
烏魚子2021
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牡蠣170
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小卷128公仔箱論壇( }! j- M. `% M
劍蝦36公仔箱論壇3 X O) L- N+ P& k4 |
班節蝦29
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非水產類
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豬後腿肉165 q, S( y1 b1 [, ]3 E
豬肝138% k' C( R5 y$ H) j l: U5 S
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豬腦818公仔箱論壇* \9 [- k- C- o. W# D/ i
雞胸肉25
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發表於 2008-1-1 01:19 PM
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