[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；' e$ o5 W0 y+ m4 T/ ?8 {
www.tvboxnow.com8 O# k/ G. j$ x' f; D: _5 K, Z9 o

" C4 `: e2 M' d! `/ M. G3 X佳偶天成
. H/ u: _( g* x9 {( M公仔箱論壇主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
* D- l" @% z) p, y! ~www.tvboxnow.com做法：
3 O, E, H! B5 F) T# F- A/ o　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
/ a- Z/ }( Q9 q$ u) U* B　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
' K5 u& @2 }5 _6 U
. c; o4 w0 ~8 L+ @8 x
& d$ f7 f2 c8 P$ Q1 I公仔箱論壇
香芒鸡柳
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
# H5 f3 K5 t" e, Q$ L配料：
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
$ N0 m/ V* E! _. n+ c. ?( P9 L　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
& }% ]& l; O5 E0 k' d　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
. A/ ]! o) X9 E  C- v, d　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。www.tvboxnow.com% O. i* Z! A5 w
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。6 v9 J% z' I+ J$ b6 q# S* }7 O
www.tvboxnow.com* O2 h& |7 L7 k; P7 t( W: |7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb; {  x% r, o- O" X/ Q' l$ ?

鲜果虾肉沙律
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。公仔箱論壇* |; M: q! w' w" m( ?
做法：
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。3 J% R1 u$ Q( \# q
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
1 V& a0 }' P7 W$ @% I　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
% A+ O5 p; p1 T/ |
- q  F5 {4 ]' F$ c' D5 f" ~" Y& U; c& b+ }3 @

什锦海参羹, V& m# N* D  G; l# ?2 ]- G
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
! x; E' W$ V* V公仔箱論壇做法：
9 j0 }" [2 J/ R0 n) u　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& `2 \$ o5 t. Q
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成