佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 {; x1 N* M* M1 U# r
公仔箱論壇3 a9 X" E, w' W
5 F w0 ?) T" H8 X+ e佳偶天成公仔箱論壇. F Y) w# g" q. g
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* X' c+ n4 T' p* `# \% E
做 法：4 f7 u j* N: \! y6 w! r3 A% \* r0 a" H
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
8 ]1 l x4 ]& t$ Q' I \1 R 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
" T5 K7 H v7 n1 rtvb now,tvbnow,bttvb 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
0 X0 b, O" _ J _4 ^& \ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P% L: N9 F5 X% @+ N. ?
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香芒鸡柳
" L) B8 g. E8 L5 E9 _- Nwww.tvboxnow.com主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
- a% i0 n& z/ w# g" twww.tvboxnow.com配 料：
/ M: I/ e, t* t! Y9 X 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
4 i6 e: a, u8 b/ U/ r& |" s) @公仔箱論壇 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 公仔箱論壇& X& U; V. T6 v1 {$ C% l& v
做 法： $ X, ~+ t+ l+ t# I3 l4 W
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb7 K( w( n2 _, `( a* c/ e& T/ g
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。www.tvboxnow.com6 @+ M4 Z! ]0 l! q4 \
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
# r, G: s2 j( D \, d8 ]2 x 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律
- } L) M6 g" [0 o! M公仔箱論壇主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
7 v1 [8 B9 Y& a; t1 g. b% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
/ ~. I/ V4 I& h( f: |5 r' F5 ~www.tvboxnow.com 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。$ v& N y' R! M
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。www.tvboxnow.com+ y. n$ O: [% _4 I/ _# Y- D7 D1 ]
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。www.tvboxnow.com/ M! l3 {6 O- O0 X8 K# w7 z
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。0 p$ v B7 i$ Q- {3 t, r
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什锦海参羹
* T! d! V( F) |' i% W主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。www.tvboxnow.com/ e9 u* ?4 q' r, P
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
3 k' d/ l- b1 A7 H6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
, Q# p$ ~; c& p' c4 U& b; {7 F公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
+ Z1 B3 k, r! {3 T# E+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
- c. v+ y3 w4 D9 L* Itvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
: ^! v, m# T+ d. p0 M 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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