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8 T" B; w h5 v5 r( e$ Qwww.tvboxnow.com鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ ?6 O" H4 s' M# w/ w
: r# `. O/ d) n3 {& Jtvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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( g' o/ y$ }2 p. H' X, M2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇9 G/ D- k/ U3 `0 `# b
' ]2 H* N+ s. ~: E 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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5 t m$ |; F) ^1 O4 F9 i. q 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。3 @: w; b. b8 \4 z; I& x- I5 Y
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。4 ]+ H2 r' @6 _8 G$ ?8 n% H! l; y7 L
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香梨鹅肝海鲜盏
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% P) q- {( t" [: ]. z0 V, _www.tvboxnow.com 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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" g6 @$ c. q, P 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
) C4 E2 Y* O$ z! G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 g5 g* W/ l2 s
做法：
, p [, C' n$ v. f7 j% e" itvb now,tvbnow,bttvb
7 l" h5 o I ]公仔箱論壇 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇; x7 U* G( q+ d
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提示：
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8 @, H5 w4 [ a* | b 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。tvb now,tvbnow,bttvb) N* f. a0 u l0 W% z
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鲜虾沙拉雪梨盏
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; P1 h% y" M, u ~ 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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/ E! s# J; a5 p1 V" l0 K 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。www.tvboxnow.com/ o7 W. d, e! U# M# x$ I! ^- J
0 T+ D3 n' o- P6 q( y6 Q, Owww.tvboxnow.com 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. G9 I1 d8 y8 I! a
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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% k& u8 c3 [0 H s& P0 {- Lwww.tvboxnow.com 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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$ }6 q* q/ e! ]9 s6 W# g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, n& z( {. ]9 I
冰糖冻雪花梨
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9 `7 a4 A& i3 L+ y- d! C# z! q 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个公仔箱論壇; h. a6 z, V$ N |
# C1 N+ l, i# j2 f 辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb$ {9 F6 a' a/ ?8 o% f
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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6 X& s; T/ |& O) c4 Vwww.tvboxnow.com 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb; K- H9 p' {9 X8 n
) A0 ^, e$ d4 J$ v1 m1 U2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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) g: f$ u& `- L- i% [+ Q# ]3 C0 Z川贝银耳炖雪梨/ P( D' ?. I2 s6 [; M
' Q2 a$ U/ w9 M3 `* R, {$ cwww.tvboxnow.com 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇4 C+ u# o) e3 ]1 B: o! f9 U7 X2 w
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主料：雪梨1个、川贝3克, I7 j7 u: s% Y8 i S! z
6 m1 Z' e& ~6 Y) U1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量, A3 A4 R- a" T+ x# J0 j b
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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; y" Y* [$ n" @, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。www.tvboxnow.com2 w5 C7 a& f I+ M/ s( f
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|) o$ }5 s" iwww.tvboxnow.com雪梨红莲炖雪蛤5 R& X% j3 D" M. V+ n) p& t
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。8 B( F2 x, C I" f0 ^
4 a" e' Q r' ?公仔箱論壇 主料：雪梨1个、雪蛤100克$ x& [# O' Z9 C/ y9 [" b2 n% a, \
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：www.tvboxnow.com/ F' T/ M) s- V' [/ \8 r
4 y9 @; w/ X) ~2 i; x" g 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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