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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb L# f' X5 _ O# E" |4 M
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TIPS： r- b( u5 R1 h
% s5 ^, @8 _1 X$ t公仔箱論壇 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
1 Q ]* Q) G7 |0 c! O# u9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: m/ b: t1 [! Q0 E# p
2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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- w$ K# p/ {' r# Itvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。8 k; K2 |% c1 l% _2 F3 \) W, G$ R4 G
+ V4 F$ O9 E' u1 V! I! M7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 e/ N7 c) `8 _0 ^" G0 t6 w
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。www.tvboxnow.com1 d$ o9 d* m& | w& m/ V. e
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个tvb now,tvbnow,bttvb& j& ^4 B( ]5 t0 Z' d$ V
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克* r+ r% C& \3 }4 V, w8 T' o
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做法：
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. P, X& _8 E$ z 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇: J' z' d$ n" n/ ?# @' H
6 n' Z0 T! z( Q& b1 n0 f. l( u4 Nwww.tvboxnow.com 提示：tvb now,tvbnow,bttvb% J; {; R1 ?- R- J% X
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏" [: K/ v! Q& ?& r; E
. K% l/ S1 L6 Y: jwww.tvboxnow.com 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。tvb now,tvbnow,bttvb: v! }5 P! v$ w9 I' @
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克www.tvboxnow.com" ]1 m: Z; J, y0 B( l: f! e
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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0 G4 c: {1 I/ V$ d公仔箱論壇 主料：雪花梨1个www.tvboxnow.com" L" @4 R+ q+ V5 o" u
/ ~5 C: O' h, r7 S1 c0 c 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb& v* i% p+ e5 P6 [: b
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb% b R- L$ y1 J v4 E! x$ v) c3 v6 i
' o! d$ A9 l! ]4 C- L3 M 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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" a% w- F5 z: T9 ~7 t0 I$ Y4 Pwww.tvboxnow.com 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 s5 t! ^1 k) U, G" |' f8 A
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。www.tvboxnow.com9 y; O) S( f Z! B
. j Q9 r) p' E) ?# mwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k% x! w) I" t* @
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川贝银耳炖雪梨# B; a4 L) K& o
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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( k" S, r. i; b, m5 W& s/ [公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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1 T: d! r" u P9 A, _2 O; u 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ I3 Z9 x1 i' H
, q8 {: P& M. `0 X 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S- O+ |' ~" M" Y* }
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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, }; [- d! i+ ftvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。公仔箱論壇" y; x! G, ~9 K0 n
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# K0 D; E5 G# _6 k6 |1 A$ y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z$ N+ O# |2 k# m$ \" p
雪梨红莲炖雪蛤
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/ I- {( {9 `5 ^& w% P5 j! K* V" ^ 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。2 X) K) V8 v0 s
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb) m" N. A+ P6 G/ G: Q
, F2 ?5 y7 w2 q# g6 O' A) {6 C公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 B, V8 g. q. d" {4 {! l2 e
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提示：
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4 p& Z, Z5 j9 Y- `6 W; { Ttvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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