坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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$ o6 M4 {4 T4 M( q公仔箱論壇材料:
j% k6 Z0 T( O+ O度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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( ~9 c0 f$ O% Z9 U2 v4 ?6 W* Lwww.tvboxnow.com肉醃味材料:) n K/ v8 h" l( M! O8 S
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
- b( o& ?1 `, t0 G! m& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {- L8 m0 h1 t. n hwww.tvboxnow.com汁調味材料:9 I1 j5 w& ~% \0 i6 P
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ j' E% P/ O, V& J; W7 |1 ~% U
鎮江醋 1湯匙4 s- J" d" w; h
生抽 1茶匙
: D' ^' p$ Y2 m! n: `老抽 1/2茶匙- P0 |8 Q4 r7 m
粗粒花生醬 3湯匙
! k) u3 A6 g' ` J# b公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙
# D* ^( F- V3 @7 [8 F/ e, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2茶匙 (隨意加減)
( p7 Q' t5 ?$ s" D6 p芝麻油 1/2茶匙
& l" G" g) a7 u, Z6 ]" R( _公仔箱論壇清水 1 杯www.tvboxnow.com4 U7 q! d8 e" K
做法:
& |( w2 n: U, p) X& `+ |www.tvboxnow.com將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
! Q1 G9 ]2 I/ p將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _4 j$ f2 E$ G7 b8 ]2 S. Y
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇! O& e" K6 @2 ]' E1 H% p
把汁調味材料先混合。
F' P7 a9 ~+ Z. @tvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
' k, Z( j9 M0 o8 i x公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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