坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
, |7 P1 B2 T- M4 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F3 ^% _$ \, ]! P6 D
材料:公仔箱論壇) i- n' H$ R/ X B0 C R
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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4 q/ D+ Q1 @; h6 u% Q" e肉醃味材料:
- a1 `0 a6 p$ o7 Q2 n6 M$ o- S' gwww.tvboxnow.com豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 O6 W& {. q5 u& f
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汁調味材料:+ S6 l8 I: w5 I; D
糖 2茶匙
6 R Q0 Z% T4 P8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙
4 P: _# @" W ?+ E1 j" q生抽 1茶匙8 F) e. _& y1 I* F% F
老抽 1/2茶匙/ H4 I( N- U# T( W5 O% f' I
粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ A6 B! `/ L% x, F$ d! D
芝麻醬 1湯匙
! x6 Y5 G6 t7 F8 g1 x8 y! s公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)
* w4 n" i0 N6 }9 ^tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ f! o' A P+ ^/ e0 l h' @
清水 1 杯
$ d' G6 C" o( m; z0 n% Fwww.tvboxnow.com做法:www.tvboxnow.com3 }* O3 [. r" V g( Z. }3 L: _
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
1 R7 F2 b3 d, w5 b5 S( t; e' z將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
2 R6 k* _4 B! F公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
1 u6 w5 q G+ ]* l( Hwww.tvboxnow.com把汁調味材料先混合。+ n+ C% M9 k9 ~) [) N- W* k
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
8 m1 O4 g# l! g* H9 D8 _拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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