坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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' Q) e: w" K- z7 l& V5 wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
~( J7 S% C# t7 i. w8 ?tvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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- P8 A( n) _+ S. r \+ I3 Q公仔箱論壇肉醃味材料:公仔箱論壇7 e$ ~- l' Q0 i9 [* u5 U9 e, r
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb( p8 l* K4 @9 h6 a) v% C- k* T
4 S Q, g+ Z8 }" s3 K- qtvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:% w- d, Z8 A/ q2 {! y
糖 2茶匙
! h: D. f2 I: V. E鎮江醋 1湯匙! }& R6 r& N/ @: {0 R
生抽 1茶匙0 x5 k2 U* q. h) y, C, k6 x
老抽 1/2茶匙
5 x" r L% u; `" S" h; cwww.tvboxnow.com粗粒花生醬 3湯匙www.tvboxnow.com \, S: q+ K. ~* y5 K& R
芝麻醬 1湯匙
& u* L2 S4 c1 F6 wtvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)
# q3 \' r7 c. v8 o/ }: ?/ ^芝麻油 1/2茶匙
1 k( A1 c' \/ Y) l公仔箱論壇清水 1 杯
! p* @! u" g7 ~6 \6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ N n. I" ^" H! ?8 ytvb now,tvbnow,bttvb將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& {5 I7 J3 a" J! [: n6 m
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇+ T/ {- c$ e2 b/ v4 L4 l7 |
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
! x8 R, r% m, o: [. Vwww.tvboxnow.com把汁調味材料先混合。www.tvboxnow.com2 ]$ ~0 `( j. N4 w8 T0 k$ n2 G
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E& F. M+ t$ g! s7 ^$ ~( z
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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