坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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7 ^9 r! t& S; ~, E9 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇. b) s% d0 B2 A3 ~! [9 l- C
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯; ~+ U f6 L9 N* y0 }: F
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肉醃味材料:
2 E" q/ t. [4 m3 Q3 E1 ~, B2 Itvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉www.tvboxnow.com% \! R2 ^; `& I5 O0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {3 |6 w o+ \) d8 c% m* `
汁調味材料:公仔箱論壇1 E* f: L2 v5 N# Y' K$ f
糖 2茶匙
9 ^- I/ h! q" q A" w公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙
' J, _, @( H* H1 O公仔箱論壇生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, Q q& {9 q. ^; Z
老抽 1/2茶匙
, {! \; O! T3 c# [9 ~www.tvboxnow.com粗粒花生醬 3湯匙6 A+ z- c/ c8 a; x
芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 J1 K& [# z7 f/ R/ N
辣油 2茶匙 (隨意加減)4 {! ?7 ?9 b% d; B. u
芝麻油 1/2茶匙
8 l# }9 W& F( J清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb! [7 v4 M4 c/ P! Z- ?* K* y
做法:www.tvboxnow.com: E- l# i& R- |" y ~ h& }9 E
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。) {% E+ i+ L4 X
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。2 k$ t# r0 q3 o5 [+ W6 y
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& ]5 c7 {, N' T2 M7 w
把汁調味材料先混合。
) G; x- P: n1 |$ t# R- k3 Lwww.tvboxnow.com用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。+ V7 M$ \7 I9 M, D, N0 H) d- `3 T8 [, b8 [
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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