不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!tvb now,tvbnow,bttvb: {/ c S4 n. C' E
. j1 \8 _" i7 k" i- ]" q+ \2 _www.tvboxnow.com这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 Z' }. @1 u3 Y) a
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。 p# e" T- {1 G K9 M3 p# t
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但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], z+ R/ G9 v; J7 [( T: d$ F
广州话就是"周街都是"
- J9 C0 W6 b2 m: s. h Z一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
0 q- @) w% C! i; Q: a9 x4 n, E公仔箱論壇等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.www.tvboxnow.com7 z% [/ {. s, H, D4 v) c. O
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9 B( L# b* ?* |8 l公仔箱論壇奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??tvb now,tvbnow,bttvb' h( U& G3 L, c2 C! t% X
呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
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这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.公仔箱論壇$ }% t% k( W' E6 U7 O
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不单单是要趁热,还要保温阿." ^" n8 W) R. |* g
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 {6 K, o" a; S; H9 {
* i+ n0 O" v+ x4 j# g, X9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
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; ~: l$ h: W3 e I) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ F, ~) e5 N( S b, U% y
这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
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点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.
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2 Q6 f" D" s8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
! J: x6 f& T/ U就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
8 f. Q, L" N( y. o3 ^这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
- M/ C9 b+ @! g" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是"有头有尾"
& t0 V5 _* \5 `2 |. Hwww.tvboxnow.com这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。: g( M( ?- }+ R/ [
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。7 `* u" j. Z2 m9 L" K
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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