不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!2 B4 p3 d& D# x# y: m8 p" Y
9 h6 s% }1 u. h; F. ]7 b这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
. I& v5 [7 d9 K/ I# \9 O公仔箱論壇全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。
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* D/ ^ ?2 b3 i/ b公仔箱論壇但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.
! C( Q/ v! b0 y: T公仔箱論壇广州话就是"周街都是"
+ p. [8 {7 j8 S1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
& n' k: B. T0 T: Ewww.tvboxnow.com等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
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- _5 R+ k. v: e: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
/ a6 c' F: y( ?& ^1 ^8 c% Utvb now,tvbnow,bttvb呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
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! W" {9 t1 t$ M8 j公仔箱論壇这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.5 W2 ?& B% q3 `3 [9 c5 Z
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不单单是要趁热,还要保温阿.
( A$ `8 n- {" @+ j7 t- a公仔箱論壇而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s' m. E" c# K1 [+ I% X4 L) }
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9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
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6 f, ~# X# D& vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. {) u! ?4 m6 P7 t9 x' w8 `" Z- t
根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/lwww.tvboxnow.com! C; `- j W, _* w" W1 ^
这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 c. D/ m2 c% |7 p" P+ K
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- f! z/ p ^) T8 d% r b T公仔箱論壇点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 ^5 L+ x1 J$ p9 N5 Y D" Q
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大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
9 f3 g6 i6 ~) |' T& c r公仔箱論壇就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...tvb now,tvbnow,bttvb( J9 K1 g f2 `0 I% S5 w
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
4 ^. W! [4 [) Z# e9 y$ R" J! ?" B2 e& @www.tvboxnow.com就是"有头有尾"www.tvboxnow.com! Z. L" p& b+ \- `
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。1 {( x$ L% L: u
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。公仔箱論壇' c5 [2 c) {3 b- n3 k; s* a
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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