不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!www.tvboxnow.com; U% W1 x) R0 Y/ h: n
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ ?/ e# x) o
这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...公仔箱論壇! p9 U5 h" W9 m$ p6 A
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。
, r' L: U2 E7 G) n7 K" dwww.tvboxnow.com
+ o# I3 P) n! M Q' v6 q8 K但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.
7 _+ J( y! P0 Wtvb now,tvbnow,bttvb广州话就是"周街都是"公仔箱論壇1 H. X! z `4 y- O9 Y
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
. n \* q7 i+ e6 j" z8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
8 V2 \# W" m# U) \7 O7 A- A
9 N3 s! a3 s* J6 O0 Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 D# Z& O, k4 D- j- g6 Z, ]6 N" P
奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* C& k( e+ G6 V5 V8 x5 H+ V" m
呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 }. _7 q' x! H: z" M( |
 tvb now,tvbnow,bttvb, o' B! B% M: y u. b+ o4 L
这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
$ K3 g$ A5 u4 U3 X4 b! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F6 y* a) S% G5 R" O1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不单单是要趁热,还要保温阿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ u2 v( {, C* F5 ]( S
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.
0 W% b, r0 K5 u! w% n! ]* E" H
8 Z7 S' q# Z5 G4 T1 M+ Z- x9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
% C6 i, { ?( {3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; b# {9 T: P5 U6 s/ m
2 _6 ~* \/ [8 r8 Q+ q" \# O& @# N6 N5 O根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& O1 W4 |! i1 m2 @, M
这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
, x4 u& y/ t( L/ M$ U, F# kwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 u n, \" i3 T2 [3 k/ V* }
 3 b1 B: }5 I+ q- }
2 o: K1 G, z0 W7 t
点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.
! i$ V4 \2 x" ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 z1 h6 m% J& g7 H7 Ytvb now,tvbnow,bttvb大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。' Q9 R3 x& p) O& g6 ~8 q
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...7 H7 V: n. a" u9 L; t4 B7 d
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
9 s" b# Z: R+ P$ E l: e就是"有头有尾"
9 l4 P3 P3 ~% c9 g7 m; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。* U( g) g" ^+ Q8 A% p
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。5 T% ]& |9 S& z5 F
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...
4 h& `4 T& J/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-2 08:36 AM
| 
