 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
7 S( H8 k- W6 `1 o: N. `) [新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, c2 M5 }. K ?
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2 H" n" c h) kwww.tvboxnow.com相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c0 p1 q) x4 I# \
另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: i2 I, r! {: k; E& x
在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？ www.tvboxnow.com- a' i- }9 w8 F7 ]6 ]
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8 h; `; O# C3 P* J5 A) C, |& J公仔箱論壇 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
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海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。
$ A" O4 |) P6 ^( J; M以下便跟大家談談幾款代表性的食物：
3 @3 E" b* f: ^公仔箱論壇黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。
$ d9 T, a& M9 u6 l0 x8 o魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。
, a9 |; H+ p5 e9 i+ B金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。
% r1 h, }- [5 d" i N* h1 y8 g昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。www.tvboxnow.com! `5 J" Z! Q$ O O' s2 n) r
紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。
3 [1 ]3 t1 X+ t9 B* N6 h) U! O: N公仔箱論壇海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。
1 N. b4 h$ ~8 V# a& owww.tvboxnow.com今日我也特地為大家介紹三款新年食品。
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0 O! r2 Q7 u9 X6 r9 K$ M昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。
$ P3 I& N# ?9 t/ ^& B公仔箱論壇公仔箱論壇3 N0 O: u+ V5 G' O }4 H. x& ], `: X
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. I* Z2 e1 O# |4 H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 Z- R7 K; h a) P9 [2 gtvb now,tvbnow,bttvb昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量
' S6 {& F8 z) o0 @ T. ]www.tvboxnow.com醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙
: M% C6 {+ C% q: Y# p& r7 [8 Hwww.tvboxnow.com醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& i0 ^/ \) C$ i" ~8 C6 s& g
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& I& U; F7 ]+ j l% U6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb- s! R) u0 ~. n1 R- `
1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。tvb now,tvbnow,bttvb" _) V) Y) W# q& T
2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb& U& [1 T8 J: F i! U% Z) h
3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。
$ K$ s3 r, p: w0 r! A) @. jtvb now,tvbnow,bttvb4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。1 U3 S# P8 F6 B) f9 o
5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。 D4 }" u' j/ c' ~" T
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9 T. |+ z7 R; f+ { b( E* F# I7 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- a8 I' P3 ]5 O+ O1 g5 c& g
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雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。
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$ i+ }+ W- J4 S0 i4 o) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, F0 D3 b+ W9 g- b1 Z/ g( H
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+ E8 q- f$ }" G- u# i: P1 Uwww.tvboxnow.com材料： l: [2 X, [1 t T. w7 k+ F
日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ s9 @& S. v
雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙8 t- y4 a2 e8 e
湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙
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3 B& p1 t6 O" U: ~( j公仔箱論壇做法：; p! W" z) r! F5 ~& T: d
1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。
6 ?/ V J% F2 V$ v! W' ~( b2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。
* u6 F# f5 I, J3 \3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。4 C$ w) @/ x# T$ B! V s' S
4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。
6 E+ i1 d" t+ _9 n6 E' D公仔箱論壇5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。
8 v- O, x# B/ K% Q3 q公仔箱論壇6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。
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2 b: y4 O9 w; O" {: `tvb now,tvbnow,bttvb年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。 tvb now,tvbnow,bttvb" y( F! g0 o* x3 v7 V5 q6 U' a
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7 y. n3 c* G( M) q+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 T6 X" F- h, v4 R! C8 V" T3 F2 U5 X
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( Z. X% j( R
蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量
% Y+ A- V$ ?' ]' S湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙
% R1 K8 V6 P. E2 H/ I: \) h海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙
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' j: X5 y6 M" h8 H2 nwww.tvboxnow.com做法：0 [( e" E7 y& {% }' D+ N
1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 A# Q+ x. h' Q5 L
2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 S6 c0 Y+ {$ V
3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。www.tvboxnow.com& ^+ X) g. D8 x2 ?- n; b9 T
4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
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