 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
, F4 X( r0 D5 D' s新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。
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相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！
7 n' _0 f2 g1 O/ L1 F公仔箱論壇另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。
' u0 l- a, |+ I- k. Ewww.tvboxnow.com在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？
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/ X+ q) L; V+ a. K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
1 J0 ^3 k) y- F海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。
. Z$ c+ D" ~3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下便跟大家談談幾款代表性的食物：www.tvboxnow.com) ]) a. G0 Z/ S. c8 r- U, f
黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。www.tvboxnow.com1 J, f5 \* g4 t( D
魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 M! M V! b& o- W8 B# ~) f5 ` P
金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' y/ v1 v, K" }2 B2 S# m. `
昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 F1 o/ b- C- u4 ?
紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。
2 U3 j" g1 ^$ ]) _+ ^5 K7 w海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。
( }( {- I5 K% C6 W( l今日我也特地為大家介紹三款新年食品。
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, M& L2 a7 ?# {; h昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。 www.tvboxnow.com* v- h1 @( O4 q; e( o
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3 J5 i' B7 s/ ?" ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ a+ ^! ^- F5 Z0 A4 uwww.tvboxnow.com昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量
- c( Q( E/ F0 N0 p6 y# |) w醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙
# P- Q0 o' ]& j8 Ewww.tvboxnow.com醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- \* [! q: t& S" H6 q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; P/ f& m% }( s/ `
1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。公仔箱論壇& n) {1 [0 I& v' w3 k+ @* ?/ W
2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。
" o- f G* E4 x! _3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# j2 F+ [1 w" F) T! J
4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。; {4 \: S5 `' K* |' k
5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。 # Y0 N/ a F3 D. i/ i6 C& i- H B$ S
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雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。
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/ R1 s* @* O6 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s9 l8 I6 R/ E, s, \! q
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& W y& A& W8 M7 N4 C# F3 `材料：公仔箱論壇3 }8 m j, y" t- _. U D' S% X
日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量# T0 b& B' s4 ~2 y \+ o, {+ P
雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙
4 h2 _, N1 d, a) J, Q1 y5 M* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙
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做法： f9 B- h, V/ Q
1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。
$ H: T( S1 u1 N2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。
+ ~% u! p& E/ m3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。公仔箱論壇; u0 p+ Y% p: w/ \ U- e
4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。
$ n3 ~0 {: H: Y9 v; Q- l0 ?1 c& e- ]公仔箱論壇5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。www.tvboxnow.com) @6 r. Z" Z; s# g
6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& b: o& t0 W+ p9 a/ W1 d
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' X6 y$ f( B" v& b; d- O# ltvb now,tvbnow,bttvb年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。 公仔箱論壇* z7 A! j+ |/ R
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. `+ n9 R/ p S; }: z) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 f/ R# D$ h" Q: `
材料：
9 L( s" q' J6 jwww.tvboxnow.com蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L5 A; j0 D/ K; h& p
湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙www.tvboxnow.com8 j+ h6 \$ H' G$ W' I8 I
海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 www.tvboxnow.com" D! x$ c0 K9 q, o/ R7 Q! @4 W
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做法：) j5 {4 b. D" {, `' M9 r: a
1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。' v! X9 b: R h+ b' }
2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。tvb now,tvbnow,bttvb# r# N% {8 |! X. u' [ b1 v7 M
3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 c6 C0 ^+ N0 S2 {) c
4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
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