 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。 www.tvboxnow.com+ K8 K4 d; v' d
新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。
( H/ ]2 q a G& E# m1 N' }* R
0 z+ j% G& {; f
7 W3 h# m; t' F9 o- d. [0 F公仔箱論壇
# O9 o) p* b r, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K) O! l R' T- p3 Dtvb now,tvbnow,bttvb相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！tvb now,tvbnow,bttvb4 T( y) |9 v0 i0 ]% t. T# Y. m
另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。
6 u# B( Z7 T& ]% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？ $ Z: y3 s0 |) W( D8 X% q/ @) L
5 q1 Q: n' f6 q6 Y \9 u Qtvb now,tvbnow,bttvb$ `2 @& k/ e9 J- V/ q" w: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% O+ _' K- A1 L9 z( W0 j
5 [% s6 t$ b7 \) S: l2 E( S! f' _6 l, |- s
公仔箱論壇1 D* y0 ]+ A9 R/ [0 m2 k
: h7 g" U9 V9 r" a7 a+ a o4 `7 I8 E" W; ^0 R
; N* q# q/ m: u6 n4 @' o7 N 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
$ Z/ P% o) v4 p7 t/ jtvb now,tvbnow,bttvb海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。
# S b% A( W# Q" g3 E0 k0 A以下便跟大家談談幾款代表性的食物：公仔箱論壇# G: d; B9 k4 C
黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。+ S% Y: V+ _: b H9 @; a
魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。
2 F& S+ ^5 w7 ^& K2 owww.tvboxnow.com金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。公仔箱論壇/ M4 B0 X1 D2 y: N; z
昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 ~( j# p$ ~; {4 z
紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。4 u% d4 g0 a2 O: h5 \
海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。
2 u8 S5 X- i! ~" o' U& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日我也特地為大家介紹三款新年食品。
3 A6 k/ G+ ^% ^8 k$ s5 C8 Z m
7 g, @8 C% m; m( I M7 k! |' Q7 lwww.tvboxnow.com" O {+ P* |6 L f& F
& B$ a# C+ D! F, ?www.tvboxnow.com/ z# J. n8 l" O, v) j' \1 U+ C7 q* F3 \& f
- n, h7 }2 r ?0 ~& V; E
公仔箱論壇, z. ?" x9 s4 f: J: S* G2 y# Y
4 f0 C. X" f S5 G( ?tvb now,tvbnow,bttvb昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。 tvb now,tvbnow,bttvb w- R" {6 t4 z
# D9 _) M2 ?' j7 L( P% A
7 k& Z" o% O) _ o, m公仔箱論壇
' E0 [0 n1 [1 R) E公仔箱論壇( v! `- q% E w
材料：
( ~" ?. C" Y% q# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量
% Q0 m' J" C+ U8 D7 N6 c0 T醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙www.tvboxnow.com" M2 v3 E/ m- Y1 b) J1 p9 D
醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙
: A. B# t- B: |& @' W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 j& X7 Q5 _9 [) }. s( T
' G2 f) ~. p4 V; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; `, l& ~1 ~9 N8 q
) E5 o m: e+ z( Z* |
做法：
; ?7 p3 y' X8 o1 P1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。
" K& I, s# b7 R7 C) swww.tvboxnow.com2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。
2 u3 K# B) f8 l( x8 H3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。www.tvboxnow.com5 u$ y' c' F5 Q, J! O1 Z* D9 N: F) P
4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。# r6 m' n g3 a6 M
5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。
* U$ t/ V* u/ p" U公仔箱論壇
$ I8 d) x# B' \0 S) o公仔箱論壇- t2 n( u7 K6 e8 J7 p
6 P% g5 R7 X6 l' @9 w% b公仔箱論壇 }( h) L9 Y/ R: X# n! l, z
1 o" O( A5 }+ ~$ B公仔箱論壇 L* B( Q- A" q2 O+ X8 Z Q
8 d9 R% W2 c+ n$ q. I! ^
7 O' D' U! e! }1 _9 D9 f5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) \% L1 N" e6 Q, G# j, n
 3 |  4 |
1 ], ?, n$ S5 W! G0 f
 0 A' c- D% ~' _( H" q- [8 e
雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。 www.tvboxnow.com. m) i0 ^# a' Y% i
www.tvboxnow.com7 X" a; X) }& k3 ]* _
7 t5 [6 F* b8 q, r i' d公仔箱論壇3 D) o. u/ Y( y v# N# V+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb# h( q$ ^4 ^& |" u, J- S
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 X1 [2 l' i, S+ Y
日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量
) l( y, g. L% c公仔箱論壇雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙
( `% N& C/ S) e# f1 s/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙
; G. y5 u" Z" M公仔箱論壇0 D0 `0 F" n7 b; k, T& a' O
0 \$ U. A% C( K n2 I& F
0 G2 V0 t) ^# H4 ?1 N3 B# G6 n- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( R/ a! R; o$ n
做法：
e$ T' N r" } N1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 o$ x6 O4 L1 [, e9 v, e# U
2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。
+ e' R8 @; O, w9 iwww.tvboxnow.com3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。
7 R( ^4 {* F% s" @4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。
# E, g* \6 G7 Q9 j! x- d- ~% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。
' m M' Z$ ?1 V. L" Z, }tvb now,tvbnow,bttvb6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。
% f# X7 S3 h- F: _2 X W- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T% W! }0 s: l0 H1 i% d公仔箱論壇
4 J& l) b e! R6 l4 D公仔箱論壇
& v: ~* {5 U, x8 [* H \
- M- y+ Y8 @$ h公仔箱論壇公仔箱論壇2 B0 b- O+ \! c
! n3 x0 I* L6 V1 x公仔箱論壇www.tvboxnow.com: F8 P* l: A% n; e; n( n+ M) |
- n6 |4 B* ?' f5 ^( |9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d2 l8 V7 Z; Owww.tvboxnow.com; q+ t E. \6 i, H1 A* O+ L, [8 u: F
. Z$ |# k$ N+ U- C% d( U8 h# P7 U4 x公仔箱論壇年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 P* l" C# B9 w) o
* G: a" e* D' v$ w' [www.tvboxnow.com公仔箱論壇/ [0 m7 R2 K$ X ~/ k; `
9 C: |% _0 c$ i! X; w
! [0 A6 T" A9 B3 K- _材料：
/ w9 J1 J5 S3 L! t9 U# d, Btvb now,tvbnow,bttvb蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量
0 G, P1 D3 u( l$ q/ ptvb now,tvbnow,bttvb湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙公仔箱論壇# ^+ o% _2 T" a' g: p
海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 * P9 V7 E8 T! `( g
www.tvboxnow.com# T! [% L* v; i- N8 r
R5 ~2 ^+ u( |$ w8 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( A, m) C: j( V% N( o- g
- G" O) p1 H; F+ Q 1
0 O/ h' e& `( ~ V ]- d* `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
f. X* q0 I4 L! J4 e; j9 b1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。4 j. q) l! W! K4 X( P3 Q# Q
2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。
/ u/ ?" c+ r0 k9 w8 a0 j3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。www.tvboxnow.com& [9 M' a6 x8 p$ i k
4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
| 
1 
3 
6