[中式食譜] 脫脂奶燉雞湯

zactlion1899

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  
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# p/ W1 i6 w7 d& _* Y* ]) k1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。 www.tvboxnow.com+ S9 v, i; i' R
2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
+ U1 e. |( U0 z$ X% n1 htvb now,tvbnow,bttvb3. 紅棗洗淨去核。
5 W5 p1 d- v. T( ^( e5 r4. 薑去皮洗淨，切片。
$ m# X& B8 X5 v4 u3 g  \: e5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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營養知多D
1 ?: F- [' P$ |2 O0 v% W' B
, ]3 }7 M7 O0 m9 X, r+ |雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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5 J3 c: t0 k/ }6 ]1 T牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

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