寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. u' d% W0 ~1 S7 \4 x8 l
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。
# `5 f" g2 h9 Q, rtvb now,tvbnow,bttvb
+ u2 m. | d1 Y% N$ R' l* l& [5 S8 Pwww.tvboxnow.com毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！
% ^! \" l+ {' U, |1 k5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V: {! ^5 b% ]( ^tvb now,tvbnow,bttvb東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。! T3 x3 K' r/ l+ D0 k: O$ o7 l
www.tvboxnow.com5 U0 |$ T& P$ g4 X
越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! \3 b$ q, C, ^7 V+ P* s
. ?7 |! M* p( R8 d
! Z3 E ~( w& x( v. O3 \8 \tvb now,tvbnow,bttvbShop info：2 t, y9 l. ^- |! H7 U' r5 i
a.稻菊日本餐廳tvb now,tvbnow,bttvb6 e L, _- V4 e" _4 `8 e3 I& ?" y# _
地址：中環金融街四季酒店
6 m0 S% s' J3 P9 ]公仔箱論壇公仔箱論壇. { g5 a& U- ?7 ^( ?
b.龍皇酒家
' D/ d! Z$ e0 D+ w- v2 P0 L, Z公仔箱論壇地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）
m4 `8 x1 x! o0 N! u% ^2 Z. e5 \0 B/ t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 u' p4 R( h: R \3 q* @+ [. N J
c. Le Soleil越南餐廳tvb now,tvbnow,bttvb, |% O8 Z0 j0 L; c2 P2 p3 z h
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店" A: ^5 B; c5 @ d6 M) W' `7 w
|
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 
發表於 2013-1-9 06:38 AM
| 
