材料包括 : * A1 p# ]% q6 m7 W
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙# h, R; N+ f( l: g' b2 R
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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0 O7 ]* S% w+ x7 Z) k' m/ E1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
6 q& `+ M# U) {( M' O3 r' i2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T" T/ f: w. T
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
' h6 B1 b& I9 P5 C& { B# |' atvb now,tvbnow,bttvb4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)' \- u& [9 f, @: U+ A+ Y
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
# r9 O5 k4 `/ ?( x* i$ m1 Z6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇; t7 Y# M ^3 N4 x- F9 ~. M! k
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)* s) A9 i: k( A
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小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb. l) y8 F$ b" R/ Y4 b# c) v
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
+ H1 i( G7 a) f4 ^; R. [6 \ R8 {$ F公仔箱論壇2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。. ^" `( s8 G( y. E! p& H* l
3) 糕要放涼才好切&煎公仔箱論壇( s6 f# x/ t! Z
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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