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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!' s" Y0 H3 R3 ~; z4 t
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
0 \; F( b1 {9 {同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 ~3 H9 s b& n
4 n8 _5 @! L0 n/ w- i5 s5 C( b8 H+ dtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬:
2 o9 q- I, T) B6 q% @! C材料:
* U6 T3 g* K$ n" x7 O$ d& mtvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)www.tvboxnow.com$ w. T, a0 r- e& c- v
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
$ O0 {, X) G( d, x! B: gwww.tvboxnow.comc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
& r. A( a: y" t, l3 td 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)# p# u5 C- k4 F. i
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:
* U4 A5 y( k: M+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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+ v# t( o$ t" ?蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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