[中式食譜] 炸魚柳片

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材料
6 }* a1 v. R; P! X# w* {6 _公仔箱論壇鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb$ S* d5 K$ Z; W$ h6 a8 V0 p

- K, U6 |) u9 j1 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料
  J% j* ]  }, swww.tvboxnow.comA.玉米粉....15g
& R# @% a+ I0 M$ t# u' g0 O- X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞粉....2g
2 w# F  s3 S. T( i公仔箱論壇　胡椒粉....1g; l0 K. F% M% S6 V+ N9 A; v
　糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. T7 c8 B; B) ^6 G/ s
　鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb, f5 y+ F9 I2 `$ K2 z1 q
　香油....5㏄www.tvboxnow.com* O1 l. p4 a! B3 J. Z: e
　蛋白....15g公仔箱論壇( n" J4 Q4 M5 a% |1 K
　米酒....5㏄" x# l* Q4 g0 H. A
　水....5㏄
" I# d9 W0 }. T. Atvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g
6 H. \9 b* v! G+ G% U1 ^tvb now,tvbnow,bttvb　水....110㏄
! e0 o4 [- s4 ~公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許
: }; ]" {" c/ x/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I8 R2 K9 _! D& owww.tvboxnow.com作法
5 B$ a3 J; ^6 m, S! Htvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
+ o2 X. m& _, w* c$ g0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇2 O- g9 z3 t/ u7 P$ g
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
9 X  ~5 e8 J# w$ }公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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% z4 _  u9 a7 C" y" a. A( m. u炸粉補給站
  l$ |0 u; R. R5 C6 Ltvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！