[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
4 C1 r0 v- O' E* }7 g8 ~, E) }0 g鯛魚肉....180g, U& l$ {9 _( ?
0 e7 k( @& d; C2 H
調味料0 W8 ~) ^( G, Q6 `; g
A.玉米粉....15g
* k, |! s4 w; U5 Q: ewww.tvboxnow.com　雞粉....2g公仔箱論壇, L& G3 g& w7 S% s
　胡椒粉....1g
; }; ^! m# }+ b& P　糖....2g
$ m0 L9 P& g: n3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽....1g
) J4 T+ u' A4 ^, c; W　香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% p# Z: B7 P1 Q  ^4 u" v6 ?3 V
　蛋白....15g) [- l  Y& R; }* n
　米酒....5㏄
  W! u" r- L4 }( S/ `0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....5㏄
2 x1 ]( x$ ~$ W1 M8 ]www.tvboxnow.comB.脆酥粉....100g
8 q6 p7 f1 e- O6 n7 o3 x! Bwww.tvboxnow.com　水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 K4 l3 J$ u) Z
C.楜椒鹽....少許
. a6 F# q8 Y' q5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ~& T) ~5 e, @3 C2 t
作法
7 u1 P+ }, g6 `, \% e/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
; [" D+ G0 z* Q1 q5 i+ z  N公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。www.tvboxnow.com( d! K$ A- }% y& B' {, G
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
  E4 E' C5 J( ~% Z3 Q- ~: R( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
1 g( c# _. C: B3 c4 \公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！