材料公仔箱論壇/ N3 I! k( F# Z1 T( q
鯛魚肉....180g
5 {- z3 N5 Q$ H" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J6 L! S) y. q* d: G調味料
9 S4 l) K! p5 t- C3 w' Q2 gwww.tvboxnow.comA.玉米粉....15g
' F' X3 a# b- i( G! Z# w* p: otvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
7 d6 ^0 P1 Z/ S7 }. X4 Pwww.tvboxnow.com 胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb, E3 R1 T# ^$ O$ N! ^& e
糖....2g公仔箱論壇4 H% ]! ?4 ?& F( S9 P" s0 i
鹽....1g
/ E4 A' r# r: F& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄
P- s" V- ^; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g
; R4 J/ ~7 b. t6 r5 u公仔箱論壇 米酒....5㏄
% M0 J8 [' Z' T6 S5 l+ p( h公仔箱論壇 水....5㏄) X' O6 s" Y2 A" b* ^$ f- c
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇4 p( V- D& f3 q3 I1 F
水....110㏄
& d) G+ z m. h0 p6 k& _% sC.楜椒鹽....少許
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- V" i- z0 u2 L2 V: @www.tvboxnow.com作法
8 o" }1 U t3 s% `* @2 Q2 ptvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
' \4 k; z1 r$ Q2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb. {4 ~, i8 n6 m8 T; m
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。www.tvboxnow.com3 W$ T4 ]; J% H
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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- n, t/ |3 p9 K3 A2 Itvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 K6 |7 z& j! y, q0 E8 ]
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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